સીતાફળ રબડી બનાવવાની રીત

સીતાફળ રબડી બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ, સીતાફળ માંથી બીજ કાઢી લો અને બધો પલ્પ સાફ કરો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. પલ્પ કાઢવા માટે છરીને બદલે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.

જ્યારે તે સુકાઈ જાય, ત્યારે સીતાફળને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જો તમે ઈચ્છો તો તેનો ઉપયોગ રેફ્રિજરેટર વગર પણ કરી શકો છો. 

કડાઈમાં દૂધ નાખીને તેને ઉંચી આંચ પર ઉકાળો અને જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે આંચ ધીમી કરી દો. દૂધને ઘટ્ટ થવા દો. આ સમય દરમિયાન, દૂધને સતત હલાવતા રહો.

હવે ખાંડ અને કેસર મિક્સ કરો અને 5 થી 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો. જ્યારે તે સારી રીતે ઉકળે, આગ ઓછી કરો અને સીતાફળ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને 15 થી 20 મિનિટ સુધી પકાવો.

હવે ગેસ બંધ કરો અને દૂધને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એલચી પાવડર પણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.