સામગ્રી
મેંદો - 2 કપ
બાફેલા બટાકા - 2
બાફેલા અને છૂંદેલા વટાણા - 1/2 કપ
બારીક સમારેલા લીલા મરચા - 2
આદુની પેસ્ટ - 1/2 ચમચી
લસણની પેસ્ટ - 1/2 ચમચી
તેલ - 4 કપ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
મસાલા
હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1 ચમચી
અમચૂર પાવડર- 1/2 ચમચી
બનાવવાની રીત
1. સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં લોટ, તેલ અને મીઠું નાખીને સારી રીતે મસળી લો.
2. આ પછી તેને 15 થી 20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
3. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. પછી તેમાં બાફેલા બટેટા અને વટાણા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો, બધા મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
5. હવે તેમાં સૂકી કેરીનો પાઉડર અથવા ટામેટા, ગરમ મસાલા પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો.
6. આ પછી, સમોસા બનાવવાનું શરૂ કરો, લોટને લૂઆ લો અને તેને પાતળી રોટલીમાં કાપી લો, પછી તેમાં બટાકાનું મિશ્રણ ભરો અને તેને સમોસાનો આકાર આપો.
7. હવે તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સમોસા નાખો અને તેને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
8. તમારા ક્રિસ્પી સમોસા તૈયાર છે, હવે તમે તેને કોઈપણ પ્રકારની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.
