Gujarati Recipe- હિમાચલી આલૂ પલદા

આલૂ(બટાટા) પલદા હિમાચલમાં એક સ્પેશલ ડિશ છે. તમે પણ જાણો તેની સરળ રેસીપી 

જરૂરી સામગ્રી

3 બટાટા(લાંબા ટુકડામાં કાપેલા) 

1 ડુંગળી (સમારેલી) 

1 મોટી ઈલાયચી 

1 ટુકડા તજ 

5-6 લવિંગ

1 નાની ચમચી આખું જીરા

1 નાની ચમ્ચી ધાણા પાવડર 

અડધી નાની ચમચી હળદર 

1 નાની ચમચી ગરમ મસાલા 

1 નાની ચમચી હીંગ 

2 મોટી ચમચી ચોખા અને 3 નાની ઈલાયચીનો પેસ્ટ 

6 કપ દહીં

2 મોટી ચમચી ઘી 

મીઠું સ્વાદપ્રમાણે 

પાણી જરૂર મુજબ 

વિધિ- 

ધીમા તાપમાં એક પેનમાં ઘી ગર્મ કરવા માટે મૂકો. 

- ઘીને ગર્મ થતા જ મોટી ઈલાયચી, તજ, લવિંગ, હીંગ અને જીરું નાખી શકી લો. 

- જેમજ મસાલા શેકાઈ જાય, ડુંગળી નાખો અને હલાવતા ફ્રાય કરો. 

- હવે તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર અને ગરમ મસાલા અને મીઠું મિક્સ કરો. 

- જ્યારે મસાલા પૂરી રીતે તૈયાર થઈ જાય ત્યારે બટાટાના ટુકડાને પેનમાં નાખી અને  ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી રાંધવું. 

- નક્કી સમય પછી તાપ બંદ કરી નાખો આલૂ(બટાટા) પલદા તૈયાર છે. 

- ચોખા કે રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરવું.