તલની ગજક બનાવવામાં થોડી મેહનત લાગી શકે છે. પણ સ્વાદના બાબતમાં તેનો કોઈ જવાન નથી. શિયાળાના મોસમમાં તલનો સેવન કરવાથી શરીર તંદુરૂસ્ત રહે છે સાથે જ આ મોસમમાં થતા રોગોથી પણ છુટકારો મળી જાય છે.
200 ગ્રામ સફેદ તલ
300 ગ્રામ ગોળ
15-16 બદામ કાપેલા
15-16 કાજૂ
2-3 ઈલાયચી વાટેલી
3 ચમચી ઘી
- સૌથી પહેલા મધ્યમ તાપમાં એક કડાહી રાખો અને તેમાં તલને સારી રીતે શેકી લો. તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને દો.
- જ્યારે સુધી તલ ઠંડુ થઈ રહ્યું છે તે કડાહીમાં ઘી અને ગોળ નાખી ધીમા તાપ પર પકાવો.
- જ્યારે સુધી ચાશની તૈયાર થઈ રહી છે ત્યારે સુધી તલને મિક્સરમાં દરદરો વાટી લો.
- એક મોટી અને ગહરી પ્લેટને ઘી લગાવીને ચિકણો કરી લો.
- હવે ચાશનીમાં એલચી પાઉડર અને તલનો ભોકો નાખી સારી રીતે મિક્સ કાતા થોડી વાર રાંધવું.
- પછી તાપ બંદ કરી આ મિશ્રણને ચિકણાઈ લાગેલી પ્લેટમાં નાખી ફેલાવી લો. હવે તેમાં કાપેલા મેવ ભભરાવી દો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું સખ્ત થઈ જાય તો તેને વેલણથી ફેલાવી દો.
- 10 મિનિટ પછી તેને ચાકૂની મદદથી મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
- 30 મિનિટ માટે મૂકી દો જેનાથી ગજક સારી રીતે સેટ થઈ જાય
- આ ગજકને તરત ખાઈ લો કે પછી ડિબ્બામાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો.