મલાઈ કોફ્તા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આપણે બધા પણ હોટેલ જેવા મલાઈના કોફતા ઘરે બનાવવા ઈચ્છીએ છીએ, પરંતુ શાકમાં મૂકેલા કોફતા મલાઈ જેવા સોફ્ટ થતા નથી. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેના કારણે તમે ઘરે મલાઈ કોફ્તા જેવી હોટેલ બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેમના વિશે.
સામગ્રી
બટાકા - 4 (બાફેલા)
પનીર - 250 ગ્રામ
લોટ - 50 ગ્રામ
લીલા ધાણા - 1 ચમચી
ડુંગળી - 3 (ટુકડામાં કાપો)
આદુની પેસ્ટ - 1 ચમચી
લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
ટામેટા - 2
મલાઈ અથવા ક્રીમ - 200 ગ્રામ
કિસમિસ - 2 ચમચી
કાજુ - 2 ચમચી
કાજુની પેસ્ટ - 50 ગ્રામ
હળદર - અડધી ચમચી
રાજા મસાલો - 1/2 ચમચી
કસૂરી મેથી - 1 ચમચી
ખાંડ - 1 ચમચી
કેવી રીતે બનાવશો
સૌ પ્રથમ બાફેલા બટાકાને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 5 કલાક માટે છોડી દો.
2 મલાઈ કોફ્તા બનાવવા માટે કોટેજ ચીઝ અને બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો.
3 હવે કિસમિસ અને કાજુને નાના ટુકડા કરી લો અને તેમાં એક ચમચી ખાંડ પણ ઉમેરો.
પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
5 આ પછી પનીરના મિશ્રણના બોલ બનાવો અને અંદર ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ભરો.
6 પછી આ કોફતા ફ્રાય કરો, જો તે ફૂટે તો તેને બહાર કાઢી લો અને સૂકો લોટ લગાવો, પછી તેને ફ્રાય કરો.
7 ગ્રેવી માટે ડુંગળી, આદુ, લસણ, ટામેટા શેકી તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો.
8 પછી આ મિશ્રણમાં 2 ચમચી ગરમ દૂધ, કસુરી મેથી અને બધા સૂકા મસાલા ઉમેરો.
9 ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યાં સુધી તેલ મિશ્રણની કિનારી છોડી ન જાય ત્યાં સુધી તમારે તેને ફ્રાય કરવાનું છે.
10 પછી તેમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને જ્યારે તમને લાગે કે ગ્રેવી થોડી જાડી થઈ ગઈ છે ત્યારે તેમાં ક્રીમ, ખાંડ અને કસૂરી મેથી ઉમેરો.
11 આ પછી ગ્રેવીને ધીમી આંચ પર રહેવા દો.
ગરમ ગ્રેવીમાં કોફ્તા ક્યારેય ન નાખો. તેનાથી કોફતા તૂટી જાય છે.
13 મલાઈ કોફ્તા સર્વ કરતી વખતે સૌ પ્રથમ કોફ્તાને બાઉલમાં નાખો અને પછી ઉપર ગ્રેવી નાખો.