ઉનાળાની ઋતુમાં તૈલી-મસાલેદાર ખોરાક રાંધવા અને ખાવાથી સમસ્યા થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, કંઈક હલકું ખાવું સારું રહેશે. દલિયા કે ખીચડી એ બેસ્ટ ઓપ્શન છે. કેટલાક લોકો તેને તુવેર દાળ ખીચડી પણ કહે છે. જો કે તે સામાન્ય ખીચડી કરતાં વધુ સૂકી હોય છે આ માટે તમારે કોઈ ખાસ સામગ્રીની જરૂર નથી. તો ચાલો બનાવી દાલ પુલાવ
સામગ્રી - તુવેરની દાળ, બાસમતી ચોખા, ઘી, હીંગ, જીરું, મીઠું, આખા લાલ મરચા
બનાવવાણી રીત -
- સૌ પ્રથમ દાળ અને ચોખાને સારી રીતે ધોઈને પલાળી લો.
- લગભગ અડધો કલાક પલાળ્યા બાદ કુકરમાં દેશી ઘી નાખો.
- ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, હિંગ અને લાલ મરચું નાખો.
- આ પછી તેમાં ચોખા અને દાળ નાખીને મીઠું નાખો.
- આ કેસરોલમાં હળદર ઉમેરવાની જરૂર નથી.
- બસ પાણી નાખો અને ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે 2-3 સીટી પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- અથવા તમારા કૂકર પ્રમાણે સીટી વગાડવી.
- ધ્યાન રાખો કે તમે દાળ અને ચોખાને પલાળીને રાખ્યા છે અને તેમને વધારે બાફવાના નથી નહી તો લોચો થઈ જશે.
- આ પુલાવ સર્વ કરતી વખતે તેની ઉપર વધુથી વધુ ઘી નાખો અને દહીં, ચટણી અને સલાડ સાથે ખાઓ.
