કેરીના છૂંદાની રેસિપી - આ રીતે બનાવશો કાચી કેરીનો છૂંદો તો આગ્રાના પેઠા ભૂલી જશો

Mango Marmalade

કેરીનો છૂંદો: શું તમે ક્યારેય કેરીનો છૂંદાને અજમાવ્યો છે? ખરેખર, કેરીનો છૂંદો  સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. દાદીમા કહે છે કે જ્યારે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉબકા આવે છે, ત્યારે આ છૂંદો  તે દૂર કરે છે. આ સિવાય એસિડિટી અને બ્લોટિંગની સમસ્યામાં પણ કેરીના છૂંદોને ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. તે પિત્તનો રસ વધારે છે, એસિડિટી ઘટાડે છે અને પેટનું ફૂલવું ની સમસ્યા ઘટાડે છે. પરંતુ, આજે આપણે તેના ફાયદા વિશે નહીં, પરંતુ તેને બનાવવાની રીત વિશે વાત કરીશું. ખાસ વાત એ છે કે તે ખૂબ સરળ છે

કેરીનો છૂંદો ગોળ વાળો બનાવવાને રીત -  

- 1 કિલો કાચી કેરી લો અને તેને 24 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

- પછી તેને છોલીને કાપી લો. ધ્યાન રાખો કે તેને લાંબા અને જાડા કાપી લો.

- હવે એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં કેરીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

- હવે જ્યારે એવું લાગે કે તે નરમ થઈ ગયું છે, ત્યારે તેને પાણીથી ગાળી લો અને બહાર કાઢી લો.

- હવે અડધો કિલો ગોળનો ચૂરો લો અને તેને ઉપરથી ઢાંકીને રાખો. જો ચૂરો ન હોય તો ગોળનું પાણી બનાવી તેમાં ઉમેરો.

- તમે જોશો કે થોડા જ સમયમાં આ ગરમીમાં ગોળ પીગળતો જોવા મળશે.

- પછી તેને ધીમી આંચ પર એક પેનમાં હલાવતા રહો 

- ત્યાર બાદ તેમાં પીસેલી તજ ઉમેરો.

- થોડું કેસર લો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.

- થોડું મીઠું અને એલચી ઉમેરો.

- હવે બીજા વાસણમાં સરસવના તેલમાં વરિયાળી, જીરું, મેથી, અજમો અને કલોંજી નાંખો અને પછી તેને આ મુરબ્બામાં મિક્સ કરો.

- હવે ગેસ બંધ કરો, તેને ઠંડુ થવા દો અને તેને કાચની બરણીમાં ભરી દો.

કેરીનો મુરબ્બો આ વસ્તુઓ સાથે ખાઓ

કેરી મુરબ્બા, તમે આ વસ્તુઓ સાથે ખાઈ શકો છો. જેમ કે પરાઠા, પુરી અને બ્રેડ ટોસ્ટ સાથે. આ સિવાય જ્યારે તમને મીઠાઈ ખાવાની લાલસા થાય, ગેસ અને એસિડિટીની સમસ્યા હોય ત્યારે તમે તેને ખાઈ શકો છો. આ મુરબ્બો તમારા પેટ માટે પણ હેલ્ધી છે અને તેનો સ્વાદ પણ સારો છે. તેથી, જો તમે ક્યારેય ઘરે મુરબ્બા બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો આ કેરીની સિઝનમાં આ મુરબ્બાની રેસીપી અજમાવો અને કેરીનો નવો સ્વાદ માણો