ઘેવર બનાવવાની રીત

રક્ષાબંધનનો તહેવાર ભાઈ અને બહેન વચ્ચેના સ્નેહ અને પ્રેમનો તહેવાર છે. અને આ તહેવારને વધુ વિશેષ બનાવવા માટે, આ દિવસે દરેક ઘરમાં વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને નાસ્તો તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘરના દરેક નાના હોય કે મોટા આ તહેવારને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ઉજવે છે.

રીત: સૌપ્રથમ ઘટ્ટ ઘી લો અને તેને એક વાસણમાં બરફના ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ફેટી લો. લગભગ 5 મિનિટ પછી ઘીમાંથી પાણી બહાર આવે છે. હવે પાણી નીતારી લો અને થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો અને તેને બીટ કરો. જ્યારે બેટર તૈયાર થઈ જાય, ભજીયા કરતાં પાતળું હોય, ત્યારે એક નાની કડાહીંમાં મટકાને રાખવાની રિંગ મૂકો. તેમાં ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો.

જ્યારે ઘી સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણને રીંગની મધ્યમાં ધારની જેમ છોડો. રીંગ લગભગ અડધી ડૂબી ગયેલી હોવી જોઈએ. જ્યારે તે આછું બ્રાઉન થવા લાગે ત્યારે  ઘેવરને સળિયાની  મદદથી બહાર કાઢો. ઘેવર પર ગરમ ચાસણીના દોઢ ટીપાં 3-4 વખત રેડો અને તૈયાર રાજસ્થાની ઘેવરને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને પરંપરાગત વાનગી સર્વ કરો.