વરસાદની ઋતુમાં ગરમા ગરમ કચોરી ખાવાની મજા જ કંઈ ઓર હોય છે. પણ તમે બજારમાંથી કચોરી મંગાવવાની બદલે ઘરે જ સહેલાઈથી તેને બનાવી શકો છો. ઘરે બનેલી ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી હિંગ કચોરી બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને પસંદ આવશે. તો ચાલો જોઈએ ઘરે જ ટેસ્ટ હિંગ કચોરી બનાવવાની સહેલી રેસ્પી
સામગ્રી - મેંદો - 220 ગ્રામ
તેલ - 2 ટી સ્પૂન
મીઠુ - 1 ટી સ્પૂન
બેસન - 50 ગ્રામ
વરિયાળી - 1 ટી સ્પૂન
લાલ મરચુ - 1 ટી સ્પૂન
સુકી મેથી - 1 ટી સ્પૂન
આમચૂર પાવડર - 1/4 ટી સ્પૂન
આદુનો પાવડર - 1/4 ટી સ્પૂન
હિંગ - 1/8 ટી સ્પૂન
પાણી - 2 ટેબલ સ્પૂન
બનાવવાની રીત - કચોરી બનાવવા માટે પહેલા તમે એક બાઉલ લઈને તેમા 220 ગ્રામ મેદો, 1 ટી સ્પૂન તેલ અને 1 ટી સ્પૂન મીઠુ નાખીને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમા 2 ટેબલસ્પૂન પાણી નાખીને સોફ્ટ લોટની જેમ ગૂંદી લો.
ત્યારબાદ બીજા બાઉલમાં 50 ગ્રામ બેસન, 1 ટી સ્પૂન સુકી મેથી, 1 ટી સ્પૂન વરિયાળી, 1/8 ટી સ્પૂન હિંગ, 1/4 ટી સ્પૂન આમચૂર, 1 ટી સ્પૂન તેલ અને હળવુ મીઠુ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- એક પેનમાં હળવુ તેલ ગરમ કરીને આ મિશ્રણ સેકી લો. ત્યારબાદ તેને ઠંડુ કરવા મુકો
- ઠંડુ કર્યા પછી તેમા પાણી નાખીને સોફ્ટ કરી લો.
- હવે ગૂંથેલા લોટમાંથી થોડુ મિક્સર લઈને લૂઆ બનાવી લો. ત્યારબાદ લૂઆને હળવા હાથે દબાવો અને તેમા બેસનનુ તૈયાર મિશ્રણ નાખો અને તેને મોટી રોટલીની જેમ વણી લો.
- એક કડાહીમાં કચોરીને ફ્રાઈ કરવા માટે તેલ ગરમ કરો. ત્યારબાદ કચોરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થતા સુધી ડીપ ફ્રાઈ કરો. ત્યારબાદ તેને અબ્સોર્બેટ પેપર પર મુકો જેથી એક્સ્ટ્રા તેલ નીકળી જાય.
- તમારી ગરમા ગરમ કચોરી તૈયાર છે હવે તમે તેને સોસ કે લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.