લાલ મરચાંનુ અથાણું

સામગ્રી- 250 ગ્રામ લાલ મરચાં, 200 મિલી સરસિયાંનુ તેલ,20 ગ્રામ આમચૂર,  25 ગ્રામ અજમો , સરસોં 25 ગ્રામ ,  વરિયાળી 15 ગ્રામ, 100 ગ્રામ મીઠુ ,30 ગ્રામ સૂકા ધાણા .

વિધિ- જાડા લાલ મરચાંને ડંઠલ તોડી તેને વચ્ચમાંથી કાપી બીયાં કાઢી નાખો. અજમો,સરસોં , વરિયાળી, સૂકા ધાણાને સેકી વાટી લો.એમાં મીઠું, આમચૂર અને મરચાંના બીયા નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને મરચાંના અંદર ભરો અને પછી મરચાને એક બરણીમાં ભરો અને ઉપરથી સરસોંનુ તેલ નાખી ઢાકણું બંધ કરી દો. 10 દિવસ પછી અથાણું તૈયાર થઈ જશે.