Bengali Recipe - છોલાર ડાલ (ચણાની દાળ)

બંગાળમાં ચણાની દાળને છોલાર દાળના નામથી ઓળખવામાં આવે છે.  આ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને કોઈપણ ખાસ ઓકેશન પર બનાવવામાં આવે છે. 

સામગ્રી - 1 વાડકી ચણાની દાળ(છોલાર દાલ)

1 આખા સૂકા લાલ મરચા 

1 નાની ચમચી જીરુ 

1  તજ 

2 લવિંગ 

2 ઈલાયચી 

1 તમાલપત્ર 

1 નાની ચમચી છીણેલુ આદુ 

1 લીલુ મરચુ લાંબા ટુકડામાં કાપેલુ 

ચપટી હળદર 

નારિયળ (નાના ટુકડામાં કાપેલુ) 

1 મોટી ચમચી ઘી 

મીઠુ સ્વાદમુજબ 

પાણી જરૂર મુજબ 

બનાવવાની રીત - ચણાની દાળ બનાવવા માટે પહેલા મીડિયમ તાપ પર પ્રેશર કૂકરમાં ચણાની દાળ, પાણી, હળદર, મીઠુ નાખીને 7-8 સીટી આવવા દો અને તાપ બંધ કરી દો.

- બીજી બાજુ મીડિયમ તાપમાં એક કડાહીમાં તેલ ગરમ કરવા માટે મુકો 

- તેલ ગરમ થતા જ જીરુ, સૂકા લાલ મરચા, તજ, લવિંગ, ઈલાયચી, તમાલપત્ર, નારિયળના ટુકડા અને છીણેલુ આદુ નાખીને સેકો. 

- આદુને હલકુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થતા જ બાફેલી દાળ, લીલા મરચા, મીઠુ અને થોડી ખાંડ મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આવુ કરવાથી દાળ બધા મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ થઈ જશે. 

- નક્કી સમય પછી ગેસ બંધ કરી દો. ચણાની દાળ તૈયાર છે. 

- ઘી નાખીને ચોખા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.