બનાવવાની રીત - પેઠાને છોલીને બીજ અને વચ્ચેનો ગુદો કાઢી નાખો. પછે તેને ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. પછી તેના છાલટા પણ ધીરેથી કાઢી લો. પેઠાના ટુકડાને કાંટાવાળા ચમચીથી કાણા પાડો જેથી ચાસણી અંદર સુધી જઈ શકે.
એક વાસણમાં 3 લીટર પાણીમાં ચૂનો મિક્સ કરી લો. પછી તેમા પેઠાના ટુકડા નાખીને 2 થી 3 કલાક માટે રહેવા દો. 3 કલાક પછી પેઠાના ટુકડાને સ્વચ્છ પાણીના નળ નીચે 3થી 4 વાર ધોઈને સાફ કરી લો.
6 કપ ખાંડ અને સાઢા છ કપ પાણી એક કડાહીમાં નાખીને ગરમ થવા મુકો. તેમા 4 ચમચી દૂધ નાખીને ઉકાળો અને ઉકળ્યા પછી તાપ ધીમો કરી દો. હવે એક કપ પાણી વધુ નાખીને ઉકાળીને એક તારની ચાસણી બનાવી લો.