શરદી ખાંસી (cold and cough) ગરમ સૂપનો બાઉલ (Soup) ઘણી રાહત આપે છે. તમે તમારા આહારમાં પૌષ્ટિક ગરમ સૂપનો એક બાઉલ સામેલ કરી શકો છો. આ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) વધારવાની એક સરસ રીત. લસણ, આદુ અને કાળા મરી સાથે મોસમી શાકભાજી (seasonal vegetables) તમે ઉપયોગ કરીને હેલ્ધી સૂપ (Healthy Soup)બનાવી શકો છો. શરદી અને ખાંસીથી રાહત આપવાની સાથે તે તમને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરશે. આવી સ્થિતિમાં તમે કોળું, ટામેટા, બ્રોકોલી અને બીન જેવા સૂપને ડાયટમાં સામેલ કરી શકો છો. આવો જાણીએ આ સૂપ બનાવવાની રીત.
કોળાનુ સૂપ
કોળાનુ સૂપ ભરાયેલા નાક અને શરદીની સમસ્યાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. એક ચમચી ડુંગળી, લસણ અને આદુને તેલમાં તળીને શરૂઆત કરો. હવે તેમાં સમારેલ કોળું અને વેજીટેબલ સ્ટોક ઉમેરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો. આ સૂપ શિયાળામાં પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. કોળામાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે.
ટામેટા અને તુલસીનુ સૂપ
જ્યારે તમે બીમાર હોવ ત્યારે ટામેટા તુલસીનો સૂપ તમારા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ સૂપમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને અન્ય પોષક તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તેલમાં થોડું પીસેલું લસણ ફ્રાય કરો અને તેમાં સમારેલા ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરો. ટામેટાંનો થોડો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે કેટલાક પૌષ્ટિક તુલસીના પાન ઉમેરો અને તેને બરાબર મિક્સ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
બ્રોકલી અને બીન સૂપ
એક નોન સ્ટિક પૈન અને તેમા થોડુ તેલ લો. પછી સમારેલી ડુંગળી નાખો. હવે બ્રોકલી ના ટુકડા નાખીને હલાવતા રહો. ત્યારબાદ બ્રોકલી અને બીન્સ નાખો. મિક્સ કરો.
આ પછી બ્રોકોલી અને બીન્સ ઉમેરો, મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર પાકવા દો. ક્રીમી સુસંગતતામાં થોડું દૂધ અને કોર્નફ્લોર ઉમેરો. સૂપ સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો. સ્વાદ વધારવા માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
મશરૂમ સૂપ
મશરૂમ સૂપ ખૂબ પૌષ્ટિક છે. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. આ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો. મશરૂમના ટુકડા અને પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને થોડીવાર વરાળમાં ચઢવા દો. છેલ્લે થોડું દૂધ ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
મિક્સ વેજિટેબલ સૂપ
એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સીકમ અને શાકભાજી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને 10-15 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો