સામગ્રી
ત્રણ કપ ધોયેલા ચોખા.
એક કપ ધોયેલી અડદની દાળ.
અડધી ચમચી બેકિંગ સોડા.
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
જરૂર મુજબ પાણી.
મોલ્ડને કોટ કરવા માટે થોડું તેલ.
બનાવવાની રીત
આ બધી સામગ્રીને યોગ્ય માત્રામાં ભેળવીને ઇડલી માટે યોગ્ય બેટર બનાવો.
વધુમાં, ઇડલી બનાવતા પહેલા ચોખા અને દાળને ઓછામાં ઓછા 6-7 કલાક અથવા રાતભર પલાળી રાખવા જરૂરી છે જેથી બેટર યોગ્ય રીતે આથો આવે અને ઇડલી નરમ બને.
ઘરે નરમ ઇડલી બનાવવાની સરળ રીત
પ્રથમ, પલાળેલા ચોખા અને દાળમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેમને અલગથી પીસી લો.
હવે, બંને પેસ્ટને એક મોટા બાઉલમાં ભેળવી દો અને મિશ્રણ હલકું અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને થોડો સોડા ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ 8-10 કલાક માટે છોડી દો જેથી બેટર આથો આવે.
જ્યારે બેટર ચઢી જાય, ત્યારે ધીમે ધીમે હલાવો. જો જરૂર પડે તો, ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
ઈડલીના ઘાટમાં થોડું તેલ લગાવો અને તેમાં બેટર ભરો.
સ્ટીમર અથવા પ્રેશર કૂકરમાં પાણી ગરમ કરો, તેમાં ઘાટ મૂકો અને 8-10 મિનિટ માટે બાફવા દો.
એકવાર રાંધાઈ ગયા પછી, તેને ઠંડુ થવા દો અને છરી વડે ઈડલી કાઢી લો.
આ રીતે, તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઈડલી તૈયાર છે. તમે તેને સાંભાર અથવા વિવિધ ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
