બનાવવાની રીત - સફરજનને છોલીને મોટા કટકા કરી લો. 1 લીટર પાણીમાં ફિટકરી ભેળવી સફરજનના ટુકડાને નાખો. ચાર પાંચ કલાક પછી ગરણીથી ગાળી લો. ખાંડની એક તારની ચાસણી બનાવો. સાઈટ્રિક એસિડ અને સફરજનના ટુકડા નાખીને ત્યા સુધી ગેસ પર તપાવો જ્યા સુધી ચાસણી ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને સફરજન એકદમ પાકી ન જાય. ઠંડુ થતા પોટેશિયમ મેટાભાઈ સલ્ફાએટ અને સફરજનનુ એસેંસ મિક્સ કરી જારમાં ભરી લો.