બનાવવાંવી રી ત- દૂધને ગરમ કરો. તેમાં ધીમે-ધીમે સાઇડ્રિક એસિડ નાંખી ત્યાંસુધી રાંધો ગરમ કરો જ્યાંસુધી તે ફાટી ન જાય. હવે તેમાંથી તૈયાર થયેલા પનીરને સાફ કપડામાં બાંધી દો અને ઠંડુ થવા દો. એક વાસણમાં પનીર અને ખાંડને એકસાથે મિક્સ કરી 4-5 મિનિટ સુધી રાખો. ધ્યાન રાખજો કે પનીરનો રંગ બદલાય નહીં. પછી આ મિશ્રણને એક મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને એ પણ પાણી મિક્સ કર્યા વગર. હવે તેમાં પિસ્તાનો પાવડર નાંખો અને તેને નાના-નાના ભાગમાં વહેંચી લો. ઉપરથી પિસ્તા વડે ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે તમારી પિસ્તા સંદેશ મીઠાઈ.