કોકોનટ પાઈનેપલ ખીર

6 લોકો માટે

સામગ્રી

2-1 / 2 કપ દૂધ

3/4 કપ નારિયેળ દૂધ

2 ચમચી તાજા છીણેલું નાળિયેર

2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ

20 ટુકડા પાઈનાપલ 

1/3 કપ + 1 મોટો ચમચો ખાંડ

1 ચમચી પિસ્તા કાપેલું , 

ગાર્નિશ માટે 

પદ્ધતિ -

 એક ભારે તળિયે ન પેનમાં દૂધ, નાળિયેર દૂધ, નાળિયેર અને ખાંડ 1 ચમચી નાખી મિક્સ કરી ઉકાળો ક ભારે તળિયે પણ માં મિશ્રણ ગૂમડું. જ્યારે  દૂધ ઉકળી જાય તો તાપને ધીમા કરી દૂધને  18-20 મિનિટ સુધી રાંધતા રહો. 

બીજી બાજુ  એક વાટકી માં 2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ પાણી સાથે  મિશ્રણ કરો , ધ્યાન રાખો એમાં ગઠ્ઠો નહી આવા જોઈએ. 

હવે કોર્ન સ્ટાર્ચને ઉકળતા દોધમાં નાખો અને ફરીથી 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ગેસ બંધ કરો અને એક વાર તેને ચલાવવા અને સાઈડ મૂકી દો. 

પાઈનાપલના ટુકડા લો એને 3/4ની સ્લાઈસમાં કાપો. 

હવે અડધા પાઈનાપલના ટુકડાને બચાવી રાખો અને અદધા મિક્સીમાં વાટી લો. એક પેનમાં  ધીમા તાપે પાઈનાપલના ક્યૂબ્સ નાખી 1/2 કપ ખાંડ મિક્સ કરો. 

પછી એમાં વાટેલા પાઈનાપલ નાખો અને ઉકાળો . હવે ઉકાળેલા દૂધ સામાન્ય થઈ જાય તો એને બધાને એક સાથ મિક્સ કરી લો. 

મિકસ કર્યા પછી એને પિસ્તાથી સજાવી સર્વ કરો.