ગુજરાતી રેસીપી- મટન શોરબા

નૉન-વેજ પસંદ કરવાવાળા માટે આ ખાસ રેસીપી ટ્રાઈ કરો મટન શોરબા 

એક કિલો મટન - સાફ અને કાપેલું 

2 મોટા ચમચી દહીં 

4-5 ડુંગળી સમારેલા 

2 ચમચી લીલા મરચા સમારેલા 

2 ચમચી આદું -લસનની પેસ્ટ 

અડધી ચમચી હળદર 

2 ચમચી ધાણા પાવડર 

અડ્ધી ચમચી જીરું 

2 તમાલપત્ર 

2 કૂટેલી તજ 

4-5 લીલી ઈલાયચી 

2 ચમચી સોયા રિફાઈંડ તેલ 

સજાવટ માટે 

સમારેલું કોથમીર મટન શોરબા ગાર્નિશીંગ માટે 

વિધિ 

- એક કડાહીમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, ઈલાયચી અને તજ નાખી શેકવું પછી લીલા મરચા, સમારેલા ડુંગળી અને લસણ-આદુંનો પેસ્ત નાખી ફ્રાઈ કરવું. 

- જ્યારે ડુંગળે ગુલાબી થવા લાગે તો તેમાં ધણા પાવડર, લાલ મરચા પાવડર, હળદર, મીઠું અને મટન નાખી મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી ઢાંકીને સારી રીતે શેકવું. 

- હવે શેકેલા મટનમાં ટમેટના પ્યૂઈ અને દહીં નાખી મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ ફ્રાઈ કરવું. 

- પછી મટનમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી શોરબાને મધ્યમ તાપ પર થવા દો. શોરબા પર જયારે તેલ જોવાય તો ગૈસ બંદ કરી દો. ગરમાગરમ મટન શોરબ તૈયાર છે.