- ઈંડાના પકોડા (ભજીયા) બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચણાના લોટને બાઉલમાં ચાળી લો. પછી તેમાં મીઠું, રવો, લાલ મરચું પાવડર, અજમો, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને બાકીનો મસાલો ઉમેરો.
- તેમાં પાણી નાખી બેટર તૈયાર કરો. બેટર તૈયાર કર્યા પછી તેને બાજુ પર રાખો. આ સમય દરમિયાન ઈંડાને ગેસ પર ઉકળવા માટે રાખો. જ્યારે ઇંડા ઉકળે, છાલ દૂર કરો. હવે ગેસ પર એક પેન ગરમ કરો.
- જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે બેટરમાં ઈંડા ઉમેરો અને હાઈ ફ્લેમ પર તળો. તમારું કામ થઈ ગયું, તેને ઈફ્તારમાં લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.