દાણા મેથી પાપડનું શાક (Methi dana papad Shak)

મેથી દાણાનું શાક રાજસ્થાનની પારંપરિક શાકમાં છે. મેથી દાણા કેલ્શિયમ અને આયરનથી ભરપૂર હોય છે તેથી આ સાંધાના દુખાવા અને ડાઈજેશન સિસ્ટમને મજબૂત કરે છે. મેથીમાં પાપડ મિક્સ કતી આ શાક બનાવીએ છે. અમે રસ્સાવાળુ શાક તમને જણાવી રહ્યા છે. 

સામગ્રી- 

50 ગ્રામ મેથી દાણા 

2 પાપડ 

2 ટેબલ સ્પૂન તેલ 

1 ટીસ્પૂન લાલ મરી પાઉડર 

1/4 ટીસ્પૂન જીરું 

1 લીલા મરચાં 

1/4 ટીસ્પૂન આમચૂર 

ચપટી ગરમ મસાલા 

ચપટી હીંગ 

મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે 

બનાવવાની રીત- 

* મેથી દાણાને પલાળીને 7-8 કલાક સુધી રાખો

* પછી પાણી કાઢી લો . 

* કૂકરમાં મેથી દાણા અને એક કપ પાણી નાખી એક સીટી લગાવીને ઉકાળી લો. 

* મેથી દાણાને 2-3 વાર ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. 

* પાપડને શેકવું. 

* હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો. 

* ગર્મ તેલમાં હીંગ, જીરું અને મરચા નાખી વધાર કરો. 

* ત્યારબાદ તેલમાં મેથી દાણા અને પાપડના નાના ટુકડા નાખી દો. 

* ધીમા તાપ પર પાપડ અને મેથી દાણાને 5 મિનિટ સુધી ચલાવો. 

* ત્યારબાદ તેમાં  મીઠુ, લાલ મરચા પાઉડર, આમચૂર પાઉડર અને ગરમ મસાલા નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો.  * પછી તેમાં 1 કપ પાણી નાખી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. 

* કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને તાપ બંદ કરી નાખો. 

* દાણા મેથી પાપડનું શાક રોટલી, પૂરી કે પાપડની સાથે ખાવો.