દહીંનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સામાન્ય રીતે ઘરોમાં રાયતા બનાવવા માટે તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. સારું, તમે તેને દુકાનમાંથી ખૂબ જ સરળતાથી ખરીદી શકો છો. પરંતુ જો તમે એવા લોકોમાંથી છો કે જેમને ઘરે બનાવેલું દહીં પસંદ છે, તો અહીં જણાવેલી ટિપ્સ તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.
કારણ કે ઘણી વખત એવું બને છે કે દહીં જરૂર બનાવવું પડે પણ ઘરમાં ખાટા નથી હોતા. હવે આવી સ્થિતિમાં પાડોશમાંથી એક વાટકી દહીં ખરીદવા કે દુકાનમાંથી દહીં ખરીદવા સિવાય બીજો કોઈ વિકલ્પ બચ્યો નથી. પરંતુ વાસ્તવમાં એવું નથી, કેટલીક વસ્તુઓ એવી છે જેની મદદથી તમે ખાટા વગર પણ ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ દહીં બનાવી શકો છો. જો તમને વિશ્વાસ ન હોય તો એકવાર જાતે જ અજમાવી જુઓ.
લીંબુ સરબત
દૂધ કુણું ગરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો અને તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. પછી તેમાં અડધુ સમારેલુ લીંબુ નિચોવી લો. હવે તેને ચમચી વડે દૂધમાં સારી રીતે મિક્સ કરો, વાસણને સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકીને 10-11 કલાક રાખી મુકો.
લીલું મરચું
તમે દહીં સેટ કરવા માટે તાજા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, એક વાસણમાં નવશેકું દૂધ નાખો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લીધા પછી 2 મરચાંની દાંડીઓ સાથે ઉમેરો. પછી તેને ઢાંકીને 12 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. તમે કેસરોલને બદલે કોઈપણ વાસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
લાલ મરચું
લીલાં મરચાંની જેમ, તમે દહીંને સેટ કરવા માટે લાલ મરચાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે હૂંફાળા દૂધમાં સાંઠાની સાથે 2-3 મરચાં નાખીને તેને સારી રીતે ઢાંકી દો. 12 કલાકની અંદર તમારા ખાવા માટે સંપૂર્ણ ઘટ્ટ દહીં તૈયાર થઈ જશે.
ચાંદી
જો તમારી પાસે ચાંદીના સિક્કા કે જ્વેલરી છે, તો તમે ખૂબ જ સરળતાથી દહીં બનાવી શકો છો.
આ માટે એક વાસણમાં હુંફાળું દૂધ કાઢી લો, પછી તેમાં ચાંદી નાખો અને વાસણને સારી રીતે ઢાંકી દો. 12 કલાક આ રીતે રહેવાથી દહીં સેટ થઈ જશે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે ચાંદી સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને કાટ મુક્ત હોવી જોઈએ.
આને ધ્યાનમાં રાખો
દહીં બનાવવા માટે હંમેશા ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો. આ ઉપરાંત, ખાટાને સારી રીતે ઉકાળવાનું ભૂલશો નહીં અને ઉમેરતા પહેલા તેને થોડું ઠંડુ કરો. તમે દહીંને વધુ ખાટા ન બને તે માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.