ગુજરાતી રેસીપી - ખાટા-મીઠા બટાકા

બટાકાનું સુકુ અને રસાવાળુ શાક તો તમે મોટાભાગે બનાવતા જ હશો. હવે તેમા લાવો ખાંડની મીઠાસ અને આમલીની ખટાશ 

અડધો કિલો નાના બટાકા 

એક મોટી ચમચી બટર 

1 નાની ચમચી આખુ જીરુ 

1 નાની ચમચી છીણેલુ આદુ 

અડધો નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર 

2 મોટી ચમચી ખાંડ 

2 નાની ચમચી મીઠુ 

1 મોટી ચમચી આમલીના ગૂદાનું પેસ્ટ 

સજાવટ માટે -  એક મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા 

બનાવવાની રીત - ધીમા તાપ પર એક પેનમાં બટર ગરમ કરવા માટે મુકો 

- બટર ગરમ થતા જ તેમા જીરુ નાખો. 

- જેવુ જીરુ ચટકવા માંડે તો પેનમાં બાફેલા બટાકા, આદુ નાખો અને સોનેરી થતા સુધી ફ્રાય કરી લો. 

- બટાકાને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થતા જ મીઠુ, લાલ મરચું પાવડર અને ખાંડ મિક્સ કરીને ચમચીથી હલાવો. 

- તાપ બંધ કરવાથી બિલકુલ 1 મિનિટ પહેલા બટાકા પર આમલીનુ પેસ્ટ ફેલાવો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. 

- ખાટા-મીઠા બટાકા તૈયાર છે. સમારેલા ધાણાથી સજાવીને રોટલી કે પરાઠાં સાથે સર્વ કરો.