કચોરી ખાવાનુ મન છે તો આ વખતે બનાવો બટાકા ડુંગળીની કચોરી.. વિશ્વાસ કરજો તમારી ફેમિલી ખુશ થઈ જશે.
જરૂરી સામગ્રી - 250 ગ્રામ મેદો, 2 બાફેલા બટાકા, 2 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી, દોઢ ચમચી બેસન, 1 નાની ચમચી વરિયાળી, 1 મોટી ચમચી ઝીણી સમારેલા ધાણા, 1 નાની ચમચી આખા ધાણા, 1 નાની ચમચી આમચૂર પાવડર, 1 નાની ચમચી ગરમ મસાલો. 1 નાની ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર મીઠુ સ્વાદમુજબ અને તળવા માટે તેલ .
બનાવવાની રીત - બટાકા ડુંગળીની કચોરી બનાવવા માટે સૌ પહેલા એક બાઉલમાં મેદો મીઠુ અને તેલ નાખીને સારી રીતે લોટ બાંધી લો. મીડિયામ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો.
- તેલના ગરમ થતા જ ડુંગળી નાખીને સોનેરી થતા સુધી સેકી લો.
- ડુંગળી સોનેરી થતા જ તેમા બેસન, આખા ધાણા, વરિયાળી, આમચૂર પાવડર, ગરમ મસાલો, મઈઠુ અને લાલ મરચુ નાખીને ચમચેથી હલવતા 2 મિનિટ સુધી સેકો.
- હવે બાફેલા બટાકાને મસળીને આ મિશ્રણમાં મિક્સ કરો અને બીજીવાર 2 મિનિટ સુધી સેકતા ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે બાંધેલા લોટની નાની-નાની તોડી રોટલી વણી લો.
- રોટલીને વચ્ચે કચોરીનુ ભરાવન ભરો અને પોટલી બનાવતા ચારેબાજુથી બંધ કરી દો.
- હળવે હાથેથી કચોરી દબાવતા ફેલાવો.
- મીડિયમ તાપ પર એક કડાહીમાં તેલ ગરમ કરવા માટે મુકો.
- તેલ ગરમ થતા જ બધી કચોરીઓ તળી લો.
બટાકા-ડુંગળીની કચોરી તૈયાર છે હવે તમારી પસંદગીની ચટણીની સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.