Gulkand Ghoogra- આજે અમે તમારી સાથે ગુલકંદ ઘુઘરાની રેસિપી શેર કરીશું, જે બનાવવી સરળ હશે અને તમને નવો સ્વાદ પણ આપશે.
સૌપ્રથમ કણક ભેળવીને તૈયાર કરો. આ માટે એક વાસણમાં મેંદો નાંખો અને તેમાં ઓગળેલુ ઘી નાખીને સારી રીતે મસળી લો. જ્યારે તમે તમારા હાથથી લોટ ઘસો છો, ત્યારે તે થશે
તે બ્રેડક્રમ્સ જેવો દેખાશે.
હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને સરસ અને મુલાયમ લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે તમારો લોટ બહુ કડક બહુ નરમ ન હોવો જોઈએ.
લોટને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રાખો
તેને સેટ થવા દો.
આ પછી તમે ભરણ તૈયાર કરો. માવાને એક કડાઈમાં નાંખો અને હલાવતા શેકો. જ્યારે માવો થોડો સૂકો અને આછો રંગ દેખાવા લાગે તો સમજવું કે તમારો માવો પણ શેકાઈ ગયો છે. તેને ઠંડુ થવા દો
.
હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ગુલકંદ, વરિયાળી, છીણેલું નારિયેળ અને માવો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
20 મિનિટ પછી, લોટને 1 મિનિટ માટે ફરીથી ભેળવો અને નાના બાઉલમાં થોડો લોટ અને પાણી ઉમેરીને પાતળું બેટર તૈયાર કરો.
કણકના નાના-નાના લૂંઆ પુરીના આકારમાં વળી લો. આ પુરીઓને ગુજિયાના મોલ્ડમાં મૂકો અને તેમાં 1 ચમચીની મદદથી ગુલકંદનું ફિલિંગ ભરો. કિનારીઓ પર પાતળી પેસ્ટ લગાવવી
ઘુઘરાની મશીન બંધ કરો. કિનારીઓમાંથી વધારાનો કણક દૂર કરો.
આ જ રીતે ઘુઘરા તૈયાર છે. પ્લેટમાં રાખો.
ધ્યાન રાખો કે તમારું ફિલિંગ વધારે કે ઓછું ન હોવું જોઈએ. વધારે ભરાય તો ઘુઘરા અને ઓછું ભરાય તો અંદરથી ખાલી રહેશે.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ધીમે ધીમે આ ગુજિયા ઉમેરો અને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી તેને ટીશ્યુમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
જ્યારે ઘુઘરા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તૈયાર છે તમારા ગુલકંદના ઘુઘરા તમારા મહેમાનોને આ સર્વ કરો.