મહારાષ્ટ્રીયન રેસિપી - મિસળ પાવ (Misal pav Recipe)

મિસળ પાવ રેસિપી : મિસળ પાવ મહારાષ્ટ્રનુ એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફુડ છે જે ખાવામાં ખૂબ મજેદાર હોય છે. જે લોકોને તીખુ ખાવુ પસંદ છે તે આ મહારાષ્ટ્રના આ જાણીતા સ્નેકને ટ્રાય કરી શકે છે.  તેને બનાવવુ વધુ મુશ્કેલ કામ નથી. તેને બનાવતી વખતે ઘરમાં ઉપયોગમાં થનારા મસાલા અને સામગ્રીની જરૂર હોય છે. 

મિસળ પાવ બનાવવા માટે સામગ્રી - આ માટે તમારે બટકા, બીન્સ અને તીખા પેસ્ટની જરૂર પડશે. તેને ખાસ કરીને સવારના નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે. પણ તમે સાંજના સમયે પણ તેને ખાઈ શકો  છો. 

ગાર્નિશિંગ માટે: 

ડુંગળી 

ફરસાણ (ડ્રાય મિક્સ) 

કોથમીર 

પીરસવા માટે: લીંબુના ટુકડા

મિસળ પાવને કેવી રીતે સર્વ કરવુ - આને પાવ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. પાવ પર માખણ લગાડીને સેકો. મિસળ પાવને સર્વ કરતા તેના પર સમારેલી ડુંગળી નાખીને સર્વ કરો. 

 મિસલ પાવની પેસ્ટ બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ 

2 ચમચી તેલ 

1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ 

1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ 

1 કપ ડુંગળી, 

1 કપ ટામેટા સમારેલા 

3/4 કપ નારિયેળ છીણેલું 

સોસ અથવા ગ્રેવી બનાવવા માટે 

 3 ચમચી તેલ 

મસાલેદાર પેસ્ટ 

સ્વાદ અનુસાર મીઠું 

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંની પેસ્ટ 

1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો 

1/2 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર 

1 ટીસ્પૂન જીરું-ધાણા પાવડર 

1/2 ટીસ્પૂન તજ-લવિંગ પાવડર 

3 કપ પાણી

ઉસળ બનાવવા માટે: 

3 ચમચી તેલ 

1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ 

1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ 

1/2 ટીસ્પૂન હિંગ 

1 કપ બટેટા (બાફેલા અને ક્યુબ્સમાં કાપીને) 

1½ કપ સ્પ્રાઉટ્સ (પાણીમાં પલાળેલા) 

1/2 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર 1

 1 ચમચી ગરમ મસાલો 

/2 ચમચી તજ-લવિંગ પાવડર  

એક લીંબુનો રસ 

3 કપ પાણી 

મીઠું સ્વાદ અનુસાર

મિસળ પાવ બનાવવાની વિધિ - એક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને તેમા આદુ-લસણની અને ડુંગળીની પેસ્ટ નાખો. 

- તેને ત્યા સુધી સેકો જ્યા સુધી પેસ્ટ સાધારણ ભૂરા રંગની ન થઈ જાય. 

- તેમા ટામેટા અને કદ્દૂકસ કરેલુ નારિયળ મિક્સ કરો. 

- થોડી મિનિટ માટે તેને સેકો 

- તે સેક્યા પછી તેને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા મુકી દો. 

- જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને વાટી લો. 

ગ્રેવી બનાવવા માટે - એક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને તેમા વાટેલી પેસ્ટ નાખીને સેકો. 

- તેમા મીઠુ ગરમ મસાલો, લાલ મરચાનો પાવડર, હળદર પાવડર, લવિંગ તજનો પાવડર નાખીને મિક્સ કરો 

- ત્યારબાદ તેમા પાણી નાખો. તેને ત્યા સુધી પકવો જ્યા સુધી મિક્સર કિનારા પરથી તેલ ન છોડે ત્યાસ સુધી સેકો. જ્યારે આ સારી રીતે સેકાય જાય ત્યારે તેમા જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. હવે તેને બાજુ પર મુકી દો.   

ઉસલ પાવ બનાવવા માટે 

- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને તેમા આદુનુ પેસ્ટ, લસણનુ પેસ્ટ અને હિંગ નાખીને સારી રીતે સેકો.  

- તેમા આખી રાત પલાળેલા સ્પ્રાઉટ્સ અને બટાકા મિક્સ કરો. 

- તેમા મીઠુ, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, લવિંગ તજનો પાવડર અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.  

- પાણી નાખીને આઠ થી દસ મિનિટ માટે પકવો

- મિક્સચર બફાયા પછી તેને એક વાડકામાં કાઢીને બાજુ પર મુકી દો. 

મિસળ બનાવવા માટે 

- એક બાઉલમાં સૌ પહેલા બનાવેલી ઉસળ નાખો.  ત્યારબાદ બનાવેલી ગ્રેવી નાખીને સમારેલી ડુંગળી અને મિક્સચર નાખો. 

- ઉપરથી સમારેલા ધાણા નાખીને પાવ અને લીંબુ સાથે પીરસો.