સામગ્રી
બટાકા - ૩
લોટ - ૨ કપ
રવો - ૧૫૦ ગ્રામ
મેથી - ૧ કપ
ચણાનો લોટ - ૧૫૦ ગ્રામ
લીલા મરચાં - ૫
ધાણા પાવડર - ૧ ચમચી
સોડા - ૧/૨ ચમચી
ધાણાના પાન - ૧/૨ કપ
આદુ - ૧ ઇંચનો ટુકડો
હળદર પાવડર - ૧/૨ ચમચી
લાલ મરચાનો પાવડર - ૧ ચમચી
જીરું - ૧/૨ ચમચી
સરસવના દાણા - ૧ ચપટી
તલ - ૧ ચમચી
હિંગ - ૧ ચપટી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
કઢીના પાન - ૧૦
આમચુર પાવડર - ૧/૨ ચમચી
તેલ - તળવા માટે
મેથી મુઠિયા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો. બટાકાની છાલ કાઢીને ઉકળવા મૂકો. દરમિયાન, મેથીના પાનને તોડી નાખો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પાણીથી નીતારી લો.
હવે, લીલા મરચાં અને ધાણાના પાન લો અને તેને બારીક કાપો. આદુ અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવો.
એક બાઉલમાં લોટ, સોજી અને ચણાનો લોટ ચાળી લો. છીણેલા બટાકા ઉમેરો અને બાકીની બધી સામગ્રી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
તમે છીણેલા બાફેલા અથવા કાચા બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લોટ ચાળી લો અને બંને સામગ્રી સાથે કણક ભેળવો.
જ્યારે કણક સારી રીતે સેટ થઈ જાય, ત્યારે કણકના સમાન ભાગોને રોલ કરો અને ડમ્પલિંગ બનાવો. તમે તેમને ઇચ્છિત આકાર આપી શકો છો.
સ્ટીમ રસોઈ જરૂરી છે. આ માટે તમે ઇડલી સ્ટેન્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડમ્પલિંગ પર વરાળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
જ્યારે મુઠીયા સારી રીતે રાંધવામાં આવે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો અને ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
વઘાર તૈયાર કરવા માટે, તમારે ગેસ પર એક પેન મૂકવાની જરૂર પડશે. પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, જીરું, તલ, કઢી પત્તા અને હિંગ ઉમેરો.હવે આ તડકાને મુઠિયા પર રેડો અને લીંબુ ઉમેર્યા પછી ગરમા ગરમ પીરસો.
