બનાવવાની રી ત - ખસખ સમાં લીલા મરચા અને થોડા ચમચી પાણી નાખી પેસ્ટ બનાવી લો અડધા તેલને ગરમ કરો અને બટાકાને 3-4 ભાગમાં ફ્રાય કરો. હવે આ તળેલા બટાકાને બાઉલમાં કાઢો. બાકીનુ બચેલુ તેલ ગરમ કરો અને તેમા સૂકા લાલ મરચાં નાખો, હવે તેમા ખસખસનુ પેસ્ટ નાખી 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપ પર ફ્રાય કરી લો.
હવે તેમા તળેલા બટાકાને નાખી અને મીઠુ નાખો. ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ સુધી બફાવા દો અને ગરમ પીરસો.
ફરાળી ઢોકળા સામગ્ર ી - મોરિયો 200 ગ્રા મ, રાજગરાનો લોટ 100 ગ્રામ, શીંગોડાનો લોટ 100 ગ્રામ, ફરાળી મીઠુ(જરૂર મુજબ), દહી - એક વાડકી, સોડા એક ચમચી, તળવા માટે તેલ અને જીરુ.
બનાવવાની રી ત - મોરિયાને બે કલાક માટે પલાળી દો. દહીં ફેંટીને રાજગિરો અને શીંગોડાનો લોટ ભેળવી દો. મોરિયાને વાટીને બધી સામગ્રી મેળવીને મિશ્રણને તૈયાર કરો. તેમા એક ચમચી સોડા અને મીઠુ નાખ ીને સારી રીતે ફેટો અને કૂકરના ડબ્બામાં ભર ીન ે એક સીટી વગાડી લો. ઠંડુ થાય કે તેના પીસ કરી લો. તેલ ગરમ કરી જીરુ તતડાવો અને ઢોકળા વધારી દો. ઉપરથી ધાણા ભભરાવીને ઢોકળા પીરસો.
વિધિ- રાજગીરા અને સિંઘાડાના લોટને 1 નાની ચમચી ઘી નાખી શેકી લો. વધારે લાલ નથી કરવું. ઠંડા કરી એક વાસણમાં કાઢો.
ઉપરોક્ત બધી સામગ્રીને મિક્સ કરી ખીરું બનાવી લો. તવો ગર્મ કરી મધ્યમ તાપે નાના કે મધ્યમ આકારના ચીલડા બનાવી લો. ઘી કે તેલથી બન્ને બાજુ કુરકુરો શેકે દહીં કે ચટણી સાથે સર્વ કરો.