જો ભૂલથી શાક કે કઢીમાં મરચું મસાલેદાર બની ગયું હોય તો તેને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. ત્યાં ઘણી રસોઈ હેક્સ છે જે તમારી વાનગીને બરબાદ થવાથી બચાવી શકે છે. ગ્રેવી અથવા શાકભાજીમાં તીખાશ ઘટાડવા માટે, દાદીમાના આ ઉપાયો અજમાવો.
નાળિયેરનું દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો
સાદું દૂધ ઉમેરવાને બદલે, તમારા શાકભાજીમાં નારિયેળનું દૂધ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરો. જો તમે નારિયેળના દૂધ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તો મસાલેદારતા ઘટાડવા માટે આ એક ઉત્તમ ઉપાય હોઈ શકે છે
બાફેલા બટાકા ઉમેરો
મસાલેદાર સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે બાફેલા બટેટા એ એક સરસ રીત છે. જો ગ્રેવીમાં કે સૂકા શાકમાં વધુ મરચાં હોય તો એક કે બે બાફેલા બટાકાને મેશ કરીને ઉમેરો. બટાકાનો કુદરતી સ્વાદ મરચાની મસાલેદારતાને શોષી લે છે અને શાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ટોમેટો પ્યુરી કામ કરશે
જો તમારી ગ્રેવી ખૂબ મસાલેદાર બની ગઈ છે, તો ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીને તેની મસાલેદારતાને સરળતાથી ઘટાડી શકાય છે. ટામેટાંનો ખાટો અને થોડો મીઠો સ્વાદ મરચાને સંતુલિત કરે છે. આ માટે ગ્રેવીમાં એક કે બે પાકેલા ટામેટાંની પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ચીઝ ઉમેરીને મરચાને સંતુલિત કરો.
મેં જાતે આ પદ્ધતિ એક કે બે વાર અજમાવી છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આનાથી મસાલેદારતા ઘટાડવામાં પણ મદદ મળી છે. જો તમે પણ વધુ પડતા લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કર્યો હોય તો ચીઝનો ઉપયોગ કરીને મરચાની મસાલેદારતાને સંતુલિત કરો. પનીરનો હળવો અને ક્રીમી સ્વાદ મસાલેદારતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
