Schezwan Chutney
શેઝવાન ચટણી બનાવવા માટે સામગ્રી
સૂકા લાલ મરચા લો. તેની સાથે આદુ, વ્હાઇટ વિનેગર, સોયા સોસ, લસણની લવિંગ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને જરૂરિયાત મુજબ તેલ લો.
શેઝવાન ચટણી બનાવવા માટે પહેલા મરચાં તૈયાર કરો. લાલ મરચાની ડાળી કાઢી લો. આ પછી લાલ મરચાને ધોઈને પાણીમાં પલાળી દો. લાલ મરચા ગરમ પાણીમાં ઝડપથી ફૂલી જશે. લગભગ અડધો કલાક આમ જ રહેવા દો. જ્યારે આ મરચા ફૂલી જાય ત્યારે તેને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં પીસી લો. પાણી વગર મરચાની જાડી પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ નાખો. તમે ઈચ્છો તો લસણ-આદુની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. બફાઈ જાય એટલે તેલમાં મરચાંની પેસ્ટ નાખો. પછી તેને તળી લો. બે થી ત્રણ મિનિટ તળ્યા બાદ તેને ઢાંકીને થોડીવાર પકાવો.
Edited By- Monica Sahu
