સામગ્રી:
મેથીના પાન - 1 કપ (ધોઈને બારીક સમારેલા)
લોટ - 2 કપ
સેલરી - 1/2 ચમચી
હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર - 1/2 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
તેલ - 1-2 ચમચી (લોટમાં મિક્સ કરવા માટે)
પાણી - ભેળવવા માટે
ઘી અથવા માખણ - પરાઠા તળવા માટે
બનાવવાની રીત
1. સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં લોટને ચાળી લો. હવે તેમાં સમારેલી મેથીના પાન, સેલરી, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરી લોટને નરમ અને મુલાયમ બનાવી લો, તેને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
2. હવે ગૂંથેલા કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો. એક બોલ લો અને તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો. રોલ કરતી વખતે તમે થોડો લોટ છાંટી શકો છો જેથી પરાઠા ચોંટી ન જાય. પરાઠાને થોડો જાડો, રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલમાં રોલ આઉટ કરો, જેથી તેનો સ્વાદ સારી રીતે શોષાઈ જાય અને તે નરમ થઈ જાય.
3. હવે તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું ઘી અથવા તેલ લગાવો. રોલ્ડ પરાઠાને તવા પર મૂકો. જ્યારે એક બાજુ લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય તો તેને ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ બેક કરો અને કડક.
4. તૈયાર મેથી પરાઠાને ગરમાગરમ સર્વ કરો. તમે તેને દહીં, અથાણું અથવા કોઈપણ મનપસંદ શાકભાજી સાથે ખાઈ શકો છો
