સામગ્રી:
1 કપ બાફેલા ચોખા
2 ઇંડા
1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1 ગાજર (બારીક સમારેલ)
1/4 કપ લીલા વટાણા
2-3 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
1-2 ચમચી સોયા સોસ
1/2 ચમચી કાળા મરી
1/2 ચમચી મીઠું
2 ચમચી તેલ
1 ચમચી હળદર
સજાવટ માટે થોડી કોથમીર
એગ ફ્રાઈડ રાઇસ કેવી રીતે બનાવશો
1. સૌથી પહેલા રાત્રે બચેલા ચોખાને બહાર કાઢી લો અને જો રાતથી ચોખા બચ્યા ન હોય તો ચોખાને સારી રીતે ધોઈને બાફી લો. ચોખા થોડા સખત હોવા જોઈએ, જેથી તળતી વખતે ચોંટી ન જાય.
2. એક વાસણમાં ઇંડાને સારી રીતે ફેંટો સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને કાળા મરી પણ ઉમેરી શકો છો. આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી, લીલાં મરચાં, ગાજર અને લીલા વટાણા ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો, જ્યાં સુધી શાકભાજી સહેજ નરમ ન થાય.
3. હવે આ મિશ્રણમાં ફેંટેલા ઈંડા નાખો ઇંડાને સારી રીતે હલાવતા જ રાંધો, જેથી તે ભળી જાય અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
4. હવે બાફેલા ચોખાને પેનમાં મૂકો. ચોખાને સારી રીતે મિક્સ કરીને રાંધો, જેથી ભાતમાં શાકભાજી અને ઈંડા સારી રીતે ભળી જાય.
5. હવે સોયા સોસ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. કેટલાક લોકો થોડી ખાંડ પણ ઉમેરે છે, જે સ્વાદમાં થોડી મીઠાશ આપે છે, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે, છેલ્લે, લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમ એગ ફ્રાઈડ રાઇસ સર્વ કરો. આ રેસીપી લગભગ 15-20 મિનિટમાં તૈયાર છે,
