સોજીના ચીલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી - 1 કપ
ઘઉંનો લોટ - 1/4 કપ
દહીં - 1 કપ
ડુંગળી - 1 (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા - 1 (બારીક સમારેલા)
કોબીજ- 1 કપ (ઝીણી સમારેલી)
કોબીજ- 1 કપ (ઝીણી સમારેલી)
કેપ્સીકમ - 1/2 કપ (બારીક સમારેલ)
પનીર - 100 ગ્રામ
લીલા ધાણા - થોડી (ઝીણી સમારેલી)
આદુ - 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
લીલું મરચું- 1 (બારીક સમારેલ) અથવા સ્વાદ મુજબ
મીઠું - 1 ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ
સરસવ - ½ ચમચી
ચીલા તળવા માટે તેલ
સોજીના ચીલા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં રવો અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો, હવે ઉપરોક્ત સામગ્રીને એક પછી એક ઉમેરો.
પનીરને હાથ વડે પીસીને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, કેપ્સીકમ, આદુ, કોબી અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
હવે તેમાં દહીં ઉમેરો અને મીઠું અને સરસવ પણ ઉમેરો. આ બેટરમાં પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે તેને 10 મિનિટ માટે આમ જ રહેવા દો જેથી દહીંનો સ્વાદ બેટરમાં સારી રીતે આવી જાય.
હવે 10 મિનિટ પછી તેને સારી રીતે ફેટી લો અને તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
દરમિયાન, બેટરને સારી રીતે હલાવતા રહો કારણ કે બેટરને જેટલું વધુ ફટાવવામાં આવશે, તેટલું જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ચીલા બનશે.
હવે તવાની ચારે બાજુ તેલ નાખો અને તેને ફેલાવો અને તેના વડે પેનને ગ્રીસ કરો.
હવે તેમાં 2-3 ચમચી બેટર ઉમેરીને તવા પર ફેલાવી દો અને જ્યાં સુધી એક બાજુ ચીલા રંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવશો નહીં, નહીં તો ચીલા તૂટી જશે.
જ્યારે એક બાજુ ચીલા રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને પલટીને બીજી બાજુ પણ પકાવો. ધ્યાન રાખો કે તમારે ચીલાને ધીમી આંચ પર રાંધવું જોઈએ.
