Palak Kofta Recipe- જો તમે પાલકની જ વાનગીથી કંટાળી ગયા છો, તો ક્રિસ્પી પાલક કોફતા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેલ વગર કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
પાલક ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
2 ચમચી સરસવનું તેલ, 1 ચમચી જીરું, 5 કાળા મરીના દાણા, 2 નાની એલચી, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, જરૂર મુજબ પાણી, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 6 લસણની કળી, 2 ડુંગળી, 2 લીલા મરચાં, 2 ટામેટાં, 2-3 ચમચી દહીં, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી કસુરી મેથી
પાલક કોફતા કેવી રીતે બનાવશો?
પાલક કોફતા બનાવવા માટે, પાલકને ધોઈ લો અને જાડા દાંડા કાપી નાખો. પાલકને ખૂબ જ બારીક કાપો. કાપ્યા પછી, એક ચમચી મીઠું ઉમેરો અને તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. મીઠાના કારણે પાલકમાંથી પાણી નીકળી જશે. પાલકમાંથી સારી રીતે પાણી નીચોવીને બીજા વાસણમાં મૂકો. પાણી બહાર ન નીકળે તેનું ધ્યાન રાખો.
હવે, બે ડુંગળી, આદુનો ટુકડો, પાંચ લસણની કળી અને એક લીલું મરચું લો અને તેને સારી રીતે છીણી લો. ખાતરી કરો કે તેમને છીણી લો, બારીક પેસ્ટ ન બનાવો. આગળ, ટામેટાં લો અને બારીક પેસ્ટ બનાવો અને તેમને એક બાઉલમાં મૂકો.
સ્ક્વિઝ્ડ પાલકમાં બે ચમચી ડુંગળીનું મિશ્રણ, અડધી ચમચી સેલરી, અડધી ચમચી હળદર પાવડર, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, અડધી ચમચી ધાણા પાવડર અને 3-4 ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ભેગા થઈ ગયા પછી, તેમને ગોળ કોફતા બનાવો અને એક બાઉલમાં મૂકો.
હવે, ગેસ ચાલુ કરો, એક પેન મૂકો, અને સરસવનું તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય ત્યારે, 1 ચમચી જીરું, 5 કાળા મરીના દાણા અને 2 એલચી ઉમેરો. જ્યારે તે હળવા સોનેરી રંગના થાય, ત્યારે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી લાલ થઈ જાય પછી, ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે રાંધો. રાંધાઈ ગયા પછી, બાકીનું પાલકનું પાણી ઉમેરીને તેને પાતળું કરો.
હવે એક તવા પર સ્ટીલની ચાળણી મૂકો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો, અને તેના પર પાલકના કોફતા મૂકો. ઢાંકી દો. 10 મિનિટ પછી, ઢાંકણ દૂર કરો, કોફતા દૂર કરો, અને પછી તેને ગ્રેવીમાં ઉમેરો. છેલ્લે, મેથીના પાનથી વાનગીને સજાવો. તમારા સ્વાદિષ્ટ પાલકના કોફતા તૈયાર છે.
