સામગ્રી
1 કપ સેવઈ
અડધો કપ ખાંડ
2 કપ દૂધ
અડધો કપ પાણી
2 ચમચી- દેશી ઘી
1/4 કપ સમારેલા બદામ- બદામ, પિસ્તા, કાજુ
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
10-12-કિસમિસ
1/4 કપ નાળિયેર (છીણેલું)
બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા સામગ્રી એકત્રિત કરો. ત્યારબાદ એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં સેવઈ નાખી ધીમા તાપ પર સારી રીતે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો સોનેરી ન થાય.
આ પછી, શેકેલા સેવઈમાં પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો. જ્યારે સેવઈ સંપૂર્ણ રીતે પાકી જાય ત્યારે તેનું પાણી કાઢીને ફેંકી દો.
પાણી સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય પછી, દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને ઉકાળો દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
હવે તેમાં ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. કિસમિસ અને સમારેલા બદામ ઉમેરો.
તેને સતત સારી રીતે મિક્સ કરો અને પાયસમને થોડીવાર પકાવો. જો તમે નારિયેળનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને પણ ઉમેરો અને તેને પાયસમમાં મિક્સ કરો.
છેલ્લે એલચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મિક્સ થયા બાદ ગરમાગરમ સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને ઠંડુ કરીને પણ સર્વ કરી શકો છો.
