Dabeli Masala - દાબેલી મસાલો કેવી રીતે બનાવશો?
કચ્છી દાબેલીના અનોખા સ્વાદનું રહસ્ય છે તેનો ખાસ દાબેલી મસાલો. જો તમે તેને ઘરે બનાવશો તો તેનો સ્વાદ તૈયાર મસાલા કરતાં ઘણો સારો હશે અને તે મહિનાઓ અને વર્ષો સુધી બગડશે નહીં. આ મસાલાની વિશેષતા એ છે કે તે આખા મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે,
શુ શું જોઈએ છે?
આખા મસાલા
ધાણા પાવડર - 2 ચમચી
સૂકી કોથમીર - 1 ચમચી
વરિયાળી - 1 ચમચી
કાળા મરી - 3
તલ - 1 ચમચી
તજ - 1 ઇંચ
લવિંગ - 4
નાની એલચી - 2
મોટી એલચી - 1
ખાડી પર્ણ - 1
સૂકું લાલ મરચું - 2
ગ્રાઉન્ડ મસાલા
હળદર પાવડર - અડધી ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1 ચમચી
સૂકી કેરીનો પાવડર- 1 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ખાંડ - 1 ચમચી
કાળું મીઠું - અડધી ચમચી
કેવી રીતે બનાવવું?
સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી એકત્રિત કરો. પછી એક બાઉલમાં જીરું, વરિયાળી, ધાણા એટલે કે આખા મસાલા ઉમેરો.
ત્યારબાદ ગેસ પર નોન-સ્ટીક તવા મૂકો. પછી આ બધી સામગ્રી ઉમેરીને હળવા હાથે તળો. પછી તેને ઠંડુ કરીને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકીને દરદરો વાટી લો.
જ્યારે બધા મસાલા બરછટ ગ્રાઈન્ડ થઈ જાય, ત્યારે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં ગ્રાઉન્ડ સામગ્રી ઉમેરો. પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિક્સ કર્યા પછી તમારો દાબેલી મસાલો તૈયાર છે.
દાબેલી મસાલાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
2 બાફેલા બટાકામાં 2 ચમચી દાબેલી મસાલો ઉમેરો અને સ્વાદિષ્ટ દાબેલી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
તેને ચાટ, આલુ ચાટ, ભેલપુરી અને અન્ય સ્ટ્રીટ ફૂડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. આ મસાલો ચોક્કસપણે તમને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
Edited BY- Monica sahu
