હવે કૂકરમાંથી પંજાબી રારા મીટ રેસીપીનો સ્વાદ આવશે , જાણો પૈસા વસુલની નોન વેજ રેસીપી

પંજાબી રારા મીટ રેસીપી

રારા મસાલા માટે

તમાલપત્ર - 2 પાંદડા

સૂકું લાલ મરચું - 3

તજ - 1 ટુકડો

આખા ધાણા - 2 ચમચી

વરિયાળી - 2 ચમચી

કાળા મરી પાવડર - 2 ચમચી

જીરું - 2 ચમચી

ચિકન મેરીનેટ કરવા માટે

માંસ - 1 કિલો

મીઠું - 1 ચમચી

રારા મસાલો - 2 ચમચી

દહીં- અડધો કપ

માંસ કીમા - 400 ગ્રામ

રારા મસાલો - 2 ચમચી

રારા ચિકન મસાલા માટે

તેલ - અડધો કપ

તમાલપત્ર - 2

એલચી - 5

લવિંગ - 4

તજ - 1 ઇંચ

ડુંગળી - 1

આદુ-લસણની પેસ્ટ- 2 ચમચી

હળદર - 1 ચમચી

મરચું પાવડર - 2 ચમચી

ધાણા પાવડર- 2 ચમચી

જીરું પાવડર - 1 ટીસ્પૂન

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

લીલા મરચા - 1

ટામેટા - 1 કપ

પાણી - અડધો કપ

પાણી - 1 કપ

 કસૂરી મેથી પાવડર – અડધી ચમચી

 રારા મસાલો - અડધી ચમચી

કોથમીર - 2 ચમચી

બનાવવાની રીત 

સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરી લો . પછી મીટને એક બાઉલમાં કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. જ્યારે મીટ  સાફ થઈ જાય, ત્યારે તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.

હવે એક બાઉલમાં માંસ અને કીમા બંને ઉમેરો. ઉપરથી મીઠું, દહીં અને માંસનો મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ રીતે મસાલા અને ગ્રાઇન્ડને સારી રીતે કોટ કરવામાં આવશે.

હવે સરસવનું તેલ કૂકર અથવા હાંડીમાં ગરમ ​​કરવા માટે રાખો. તેલને ખૂબ સારી રીતે રાંધવાનું છે, પછી તેમાં કઢી પત્તા, લવિંગ અને એલચી નાખીને તેને હલાવો.

જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેમાં લસણ-આદુની પેસ્ટ નાખો. પછી તેમાં પાણી ઉમેરીને પકાવો.

પાણી નાખ્યા બાદ તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને બરાબર પકાવો. પછી તેમાં દહીંનું માંસ ઉમેરો.

માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો અને લીલા મરચાં ઉમેરો. થઈ જાય એટલે તેમાં લીલાં મરચાં ઉમેરો અને પાણીનું પ્રમાણ તપાસો. હવે તેને ઢાંકીને થોડીવાર થવા દો.

બાદમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર હલાવો, જેથી તેલ ઉપર આવે. આ પછી પાણી ઉમેરો અને માંસને ચડવા દો.

એકવાર તે ઉકળવા લાગે તે, પછી તપાસો કે માંસ રાંધ્યું છે કે નહીં. હવે તેને ઢાંકીને રાંધવા માટે છોડી દો, ઉપર કસુરી મેથી અને લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો.

મિક્સ કર્યા પછી મીઠું તપાસો, જો સાચું હોય તો ઉમેરશો નહીં. બસ તમારું મીટ રેરા તૈયાર છે, તેને એક બાઉલમાં કાઢી, ઉપર લીલા ધાણા અને નાખી સર્વ કરો.

Edited By- Monica sahu