How To Make Bihari Style Tamatar Chutney At Home: દેશમાં ઘણા પ્રકારની ચટણીઓ બને છે. ફુદીનાથી લઈને કોથમીર અને લસણ થી લઈને નારિયેળની ચટણી
બિહારી સ્ટાઈલ ટામેટાની ચટણી
બિહારી ચટની બનાવવી તેટલી જ સરળ છે જેટલી તમે બીજી ચટણી બનાવો છો. તેના માટે તમે સૌથી પહેલા ટામેટા અને લસણને સારી રીતે શેકી લો. તમે ગૈસ કે આગ સળગાવીને ટામેટા અને લસણને શેકી શકો છો.
જ્યારે ટામેટાની ત્વચા બળી જાય તો તેને કાઢી લો. અહીં, ઓખલીમાં લસણની લવિંગ, લીલા મરચાં અને કોથમીર નાંખો અને તેની પેસ્ટ બનાવો અથવા તેને સારી રીતે મેશ કરો.
આ પછી તેમાં પાકેલા ટામેટાં ઉમેરીને સારી રીતે મેશ કરી લો અથવા તેને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. પેસ્ટ બનાવ્યા બાદ ચટણીને એક વાસણમાં કાઢી લો.
અહીં, એક કડાઈમાં તમાલપત્ર મૂકો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આખું લાલ મરચું, બારીક સમારેલી ડુંગળી, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર વગેરે ઉમેરીને લગભગ 5-10 મિનિટ પકાવો.
10 મિનિટ રાંધ્યા પછી, પેનમાં મેશ કરેલા ટામેટાં ઉમેરો, થોડીવાર પકાવો અને ગેસ બંધ કરો.
ગેસ બંધ કર્યા પછી, તમે ઉપર કોથમીર ઉમેરીને સર્વ કરી શકો છો.
