શિયાળો ગરમા ગરમ ભોજનનો આનંદ લાવે છે, પરંતુ શાકભાજી બનાવવાની પણ વિવિધ રીતો છે. ઘણીવાર એવું જોવા મળે છે કે ગ્રેવી આધારિત વાનગીઓ બનાવતી વખતે, ગ્રેવી યોગ્ય કંસેસટેંટ્સીની હોય છે, પરંતુ જેમ જેમ તમે તેને ઢાંકીને થોડીવાર માટે રહેવા દો છો અથવા ફરીથી ગરમ કરો છો, ગ્રેવી ઘટ્ટ અથવા જાડી થવા લાગે છે. ખાસ કરીને ટામેટાં, ડુંગળી, કાજુ અથવા ક્રીમથી બનેલી ગ્રેવી ઠંડીમાં ઝડપથી ઘટ્ટ થઈ જાય છે, અને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી પણ, તે તેમની સરળ સુસંગતતા ગુમાવે છે.
ગ્રેવી બનાવતી વખતે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે શિયાળામાં ગ્રેવી આધારિત કોઈ શાકભાજી બનાવી રહ્યા છો, તો ગ્રેવી બનાવતી વખતે ઠંડા પાણીને બદલે હૂંફાળા અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
કાજુ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ સમજદારીપૂર્વક કરો
જો તમે કાજુ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને શાકભાજી રાંધ્યા પછી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અને અંતે નહીં, ધીમા તાપે. ઉપરાંત, ગ્રેવીને સતત હલાવતા રહો જેથી તે ઝડપથી દહીં ન થાય અને ઘટ્ટ ન થાય. વધુમાં, જો તમે તમારી ગ્રેવીમાં ટામેટાં અથવા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તેને તેલમાં સારી રીતે તળો જ્યાં સુધી તે તેલ છોડે નહીં. જો ગ્રેવી યોગ્ય રીતે તળેલી ન હોય, તો તે ઝડપથી ઘટ્ટ થઈ જશે.
