Masala Turai Recipe:
સામગ્રી
ઘી - 2 ચમચી
જીરું - 1 ચમચી
વરિયાળી - અડધી ચમચી
હીંગ - અડધી ચમચી
લસણ - 4 લવિંગ
આદુ - 1 ઇંચ
લીલા મરચાં - 3 તાજા
ડુંગળી - 2
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
હળદર પાવડર - અડધી ચમચી
દેગી લાલ મરચું પાવડર - અડધી ચમચી
ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
તુરિયા - 3
પાણી - જરૂરિયાત મુજબ
ટામેટાં - 2
કોથમીર - 3 ચમચી
બનાવવાની રીત -
આ સિઝનમાં લોકો ઘણીવાર હળવા શાકભાજી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ આસાનીથી ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કેટલાક લોકો એવા હોય છે જેઓ ગોળ અને ગોળ જેવા શાકભાજીના સ્વાદને સમજી શકતા નથી. ખાસ કરીને આપણા ઘરના બાળકોને ખાવાનું પસંદ નથી, પરંતુ તેમને બધા પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક ખવડાવવો જરૂરી છે.
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, વરિયાળી, હિંગ, આદુ-લસણ અને લીલા મરચાં નાખીને સાંતળો.
હવે ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો પછી મીઠું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર નાખી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
પછી તેમાં ગોળ નાખીને એક મિનિટ માટે સાંતળો. હવે તેમાં થોડું પાણી નાખીને ઢાંકીને 6-8 મિનિટ પકાવો. ત્યાર બાદ ઢાંકણને હટાવીને તેને એકવાર મિક્સ કરો અને તેમાં ટામેટાં ઉમેરીને બીજી મિનિટ પકાવો.
છેલ્લે ઉપર કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સર્વિંગ બાઉલમાં ગરમા-ગરમ સર્વ કરો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
