ઘરે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ ત્યારે શું થાય છે? ઘણીવાર ફ્રાઈસ કાં તો ખૂબ તેલયુક્ત અથવા નરમ થઈ જાય છે અને જો તમે થોડા સમય પછી ફરીથી ખાવા જાઓ છો, તો તે વધુ નરમ અને સ્વાદહીન લાગે છે.
મોટા સફેદ બટાકાનો ઉપયોગ કરો.
આજકાલ બજારમાં ઘણા પ્રકારના બટાકા ઉપલબ્ધ છે અને દરેક બટાકામાંથી બનાવેલા ફ્રાઈસ બિલકુલ સારા નથી હોતા. તેથી, ફ્રાઈસ બનાવવા માટે સ્ટાર્ચવાળા બટાકા પસંદ કરો, જેમ કે ચિપ્સ માટે વપરાતા બટાકા. તમે મોટા સફેદ બટાકા પસંદ કરી શકો છો, કારણ કે તે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને તળવામાં પણ ક્રિસ્પી રહે છે.
બટાકા કાપીને પાણીમાં પલાળી રાખો.
બટાકા કાપ્યા પછી, તેમને સીધા તેલમાં ન નાખો. સૌ પ્રથમ, તેમને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી તેમાં રહેલો વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર થઈ જશે અને બટાકા તળતી વખતે એકસાથે ચોંટી જશે નહીં. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો પાણીમાં થોડો સરકો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?
એક બાઉલમાં 1-2 ચમચી ચોખાનો લોટ લો.
હવે આ સૂકા બટાકાને આ લોટમાં થોડું કોટ કરો.
પછી ડબલ ફ્રાઈંગ ટેકનિકનો ઉપયોગ કરીને ગરમ તેલમાં તળો.
