Chikkad Chole - ખાસ તહેવાર હોય કે બીજા કોઈ દિવસે, લોકો સામાન્ય રીતે છોલે-પુરી, છોલે-ભટુરે અને છોટા-ભાત બનાવે છે. દરેક વ્યક્તિ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. છોલે કોઈપણ વાનગી સાથે ખાવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ બધાને ખૂબ જ ગમશે.
સામગ્રી
ચિક્કડ છોલે બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ચણા અને બટાકા લો.
હવે 1 ડુંગળી, 1 બટેટા, 1 ઇંચ તજ, 2 તમાલપત્ર, 1 કાળી એલચી અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
3 કપ પાણી ઉમેરો અને 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો.
પ્રેશર છૂટ્યા પછી, બાફેલા બટાકા અને 3 ચમચી બાફેલા ચણાને મિક્સર જારમાં નાખો.
પાણી ઉમેર્યા વિના સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. તેને બાજુ પર રાખો.
ચિક્કડ મસાલા બનાવવાની રીત
એક પેનમાં 2 ચમચી ધાણાજીરું, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી કાળા મરી, 1 મોટી એલચી, ½ ઇંચ તજ, 3 એલચી, ½ ચમચી લવિંગ અને ½ ગદા નાખો અને તેને ગરમ કરો.
મસાલા સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે તળો.
તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને મિક્સર જારમાં નાખો.
½ ચમચી હળદર, 1 ચમચી મરચું પાવડર, 2 ચમચી કસુરી મેથી, 2 ચમચી દાડમ પાવડર અને 1 ચમચી કાળું મીઠું ઉમેરો.
બારીક પીસી લો અને ચિક્કડ મસાલો તૈયાર છે. બાજુ પર રાખો.
