મડુઆના લોટનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
મહુઆ (રાગી) નો લોટ - 1 કપ
દેશી ઘી - 3 થી 4 ચમચી
ગોળ - 3/4 કપ (લોટમાં છીણેલું અથવા સ્વાદ મુજબ ટુકડાઓમાં)
પાણી - 2 કપ
સૂકા ફળો - સમારેલા (કાજુ, બદામ, કિસમિસ)
એલચી પાવડર - 1/2 ચમચી
બનાવવાની રીત:
ગોળનું પાણી તૈયાર કરો
એક કડાઈમાં 2 કપ પાણી ગરમ કરો, ગોળ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો.
ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યારે ગાળી લો અને બાજુ પર રાખો.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો.
મહુઆનો લોટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર રંગ ઘાટો થાય અને સુગંધ આવવા લાગે (લગભગ 6-8 મિનિટ) ત્યાં સુધી શેકો.
હવે ધીમે ધીમે ગોળનું પાણી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને.
આંચ ધીમી રાખો અને મિશ્રણને પાકવા દો.
જ્યારે હલવો ઘટ્ટ થાય, ત્યારે સમારેલા સૂકા ફળો અને એલચી પાવડર ઉમેરો.
સારું મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ વધુ રાંધો.
હલવો તૈયાર છે. તે ઉપવાસ દરમિયાન અથવા ભોજન તરીકે ખાઈ શકાય છે.
