સામગ્રી
1 બટેટા
1 કોબી
1/2 કપ તાજા વટાણા
2 ડુંગળી
2 ટામેટાં
2 લવિંગ લસણ
1 નંગ આદુ
1 નાનો ટુકડો બીટરૂટ
2 લીલા મરચા
4-6 કોથમીર
1 ટીસ્પૂન જીરું
1 ચપટી હિંગ
1 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
3 ચમચી ધાણા પાવડર
1 ચમચી ગરમ મસાલો
1/2 ટીસ્પૂન શેકેલું જીરું પાવડર
1 ચમચી શેકેલી કસૂરી મેથી
તેલ
બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ બટેટા, ફુલાવર, ડુંગળી, ટામેટા ના નાના ટુકડામાં સમારી લો.
- લસણ, આદુ અને બીટરૂટને નાના-નાના ટુકડામાં કાપીને બાજુ પર રાખો.
- કડાઈમાં તેલને વધુ આંચ પર ગરમ કરવા રાખો.
- હવે તેમાં બટાકા નાખીને હળવા શેકી લો.
- હવે તેમાં ફુલાવર ઉમેરીને તળી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- હવે એ જ પેનમાં થોડું તેલ નાખી વટાણાને તળીને બાજુ પર રાખો.
- આ તેલમાં જીરું અને હિંગ નાખીને તેને સાંતળો.
હવે તેમાં આદુ, લસણ, લીલા મરચા અને ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
ડુંગળી બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ટામેટાં અને મીઠું નાખીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખી 2 મિનિટ પકાવો.
- આ પછી તેમાં કોથમીર અને બીટરૂટ ઉમેરો અને 1 મિનિટ પકાવો.
હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને 2 મિનિટ પકાવો.
હવે ગેસ બંધ કરો અને મસાલાને ઠંડુ કરો અને ગ્રાઇન્ડર બરણીમાં પેસ્ટ બનાવો.
હવે આ પેસ્ટને ગેસ પર પેનમાં નાંખો અને ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો. જો પેસ્ટ જાડી લાગે તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
હવે તેમાં બટાકા, ફુલાવર અને વટાણા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તેમાં ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર અને કસૂરી મેથી ઉમેરીને 5 મિનિટ સુધી પકાવો.
- 5 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- ગ્રેવી સાથે બટેટાની કરી તૈયાર છે.
- તેને ગરમા-ગરમ રોટલી સાથે સર્વ કરો.
