મેદુ વડા માટે સામગ્રી - 1 કપ અડદ દાળ
1 ટેબલ સ્પૂન મોટી સમારેલી લીલા મરચા
3 થી 4 કાળા મરી
8 થી 10 કઢી લીમડાના પાન
1 ટી સ્પૂન મોટુ સમારેલુ આદુ
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
1/4 કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
તળવા માટે તેલ
મેદુ વડા બનાવવા માટે - મેદુ વડા બનાવવા માટે અડદની દાળને સાફ કરીને પ્રમાણસર પાણીમાં ઓછામાં ઓછી 2 કલાક પલાળી રાખો
- પછી પાણી નિતારીને તેમા લીલા મરચા, કાળા મરી, કઢી લીમડો અને આદુ નાખો અને મિક્સરમાં વાટીને ખીરુ તૈયાર કરી લો. આ દાળ વાટવા માટે ફક્ત 1/2 કપ પાણીનો ઉપયોગ કરો.
- તમારા બંને હાથને એક વાડકીમાં બોળીને સારી રીતે ભીના કરી લો.
- ડુંગળી અને મીઠુ નાખો. જો તમને ખીરુ પાતળુ લાગતુ હોય તો તમે પ્રમાણસર રવો કે પછી ચોખાનો લોટ ઉમેરી શકો છો.
- હવે તળવા માટે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકી દો.
- મિશ્રણનો એક ભાગ લઈને હથેલી પર મુકીને થોડો ચપટો કરી લો
- પછી તેમા વચ્ચે એક કાણુ પાડી લો.
- હવે વડાને બીજા હાથની આંગળીઓ પર મુકીને ધીરેથી તેલમા નાખો
- મીડિયામ તાપ પર બંને બાજુથી સોનેરી થતા સુધી તળી લો. તમે એક સાથે 2-3 મેદુ વડા તળી શકો છો.
- મેદુ વડાને સાંભાર અને નારિયળની ચટણી સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
