યુરિક એસિડનું ઊંચું સ્તર, જેને હાયપરયુરિસેમિયા પણ કહેવાય છે, જ્યારે શરીર વધુ પડતું યુરિક એસિડ બનાવે છે અથવા શરીરમાંથી તે પૂરતું દૂર કરી શકતું નથી ત્યારે થઈ શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, પ્યુરિનયુક્ત ખોરાક ખાવાથી શરીરમાં યુરિક એસિડ પણ ઝડપથી વધે છે. તેથી, ઉચ્ચ યુરિક એસિડ ધરાવતા લોકોએ તેમના આહારની શ્રેષ્ઠ કાળજી લેવી જોઈએ. ખાસ કરીને, તમારા આહારમાં પ્રોટીન અને પ્યુરિનથી ભરપૂર કઠોળનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
કઠોળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, પરંતુ યુરિક એસિડ ધરાવતા લોકો માટે તે ઝેર બની શકે છે. MDPI ના મેગેઝિન 'Nutrients' માં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ અનુસાર, કઠોળમાં પ્યુરિન હોય છે, જે શરીર યુરિક એસિડમાં તૂટી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં વધુ પ્યુરિન કઠોળનું સેવન કરવાથી યુરિક એસિડ વધી શકે છે. તેથી, જો તમારું યુરિક એસિડનું સ્તર પહેલેથી જ વધારે છે, તો ભૂલથી પણ આ કઠોળનું સેવન ન કરો.
યુરિક એસિડમાં આ કઠોળનું સેવન ન કરો:
ચણા: ચણા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ, જો યુરિક એસિડનું સ્તર વધી ગયું હોય, તો ચણાનું સેવન ન કરો. જર્નલ ઑફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ રિસર્ચમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, સંધિવાથી પીડિત લોકોએ ચણા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ચણામાં ઓક્સાલેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે કિડનીમાં પથરીનું કારણ બને છે.
વટાણા: વટાણાનો ઉપયોગ મોટાભાગે સૂપમાં થાય છે પરંતુ આ દાળમાં પ્યુરિન પણ હોય છે. ઉચ્ચ યુરિક એસિડની સમસ્યાથી પીડાતા લોકોએ તેનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.
સોયાબીનઃ સોયાબીનમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. ડોકટરો પણ તેને ખાવાની સલાહ આપે છે પરંતુ જે લોકો યુરિક એસિડ વધારે હોય તેમણે તેને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. સોયાબીનમાં પ્યુરીનનું પ્રમાણ વધુ માનવામાં આવે છે
લોબીયા : ઉચ્ચ યુરિક એસિડ લેવલ ધરાવતા દર્દીઓએ લોબીયા ન ખાવા જોઈએ. પ્યુરિન અને પ્રોટીનથી ભરપૂર આ કઠોળનું સેવન કરવાથી યુરિક એસિડનું સ્તર ઝડપથી વધે છે.
મગની દાળઃ મગની દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે પરંતુ યુરિક એસિડના દર્દીઓ માટે તે નુકસાનકારક છે. મગની દાળના સેવનથી યુરિક એસિડ થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે યુરિક એસિડથી પરેશાન છો તો ભૂલથી પણ આ કઠોળ ન ખાવાં.
