આજકાલ લોકોમાં ગ્લુટેન ફ્રી ડાયટને લઈને ઘણો ક્રેઝ છે. કેટલાક લોકોને ગ્લુટેનથી એલર્જી હોય છે. આ સમસ્યાને સેલિયાક ડિસીઝ કહેવામાં આવે છે, જેમાં ગ્લુટેન યુક્ત ખોરાક ખાવાથી પાચનની સમસ્યા થાય છે. ઘઉં અને જવમાંથી બનેલી વસ્તુઓમાં ગ્લુટેનની માત્રા સૌથી વધુ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં તમે ભાતનું સેવન કરી શકો છો. ભાત એ ગ્લુટેન ફ્રી ખોરાક છે. સેલિયાક રોગવાળા લોકો પણ ભાત ખાઈ શકે છે.
કયા ચોખા છે ગ્લુટેન ફ્રી
જો તમે બ્રાઉન રાઇસ ખાઓ છો તો તે ગ્લુટેન ફ્રી છે. બ્રાઉન રાઈસ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ અને ફાઈબર મળી આવે છે. બ્રાઉન રાઈસ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. સફેદ ચોખા પણ ગ્લુટેન ફ્રી હોય છે. જો કે, સફેદ ચોખામાં બ્રાઉન રાઈસ કરતા ઓછા પોષક તત્વો હોય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે શુદ્ધિકરણ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. જંગલી ચોખા પણ ગ્લુટેન ફ્રી હોય છે. આ પ્રકારના ચોખામાં વિટામિન B6, ફાઈબર અને ફોલેટ જેવા ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળી આવે છે. સાથે જ આ ચોખામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટની માત્રા વધુ હોય છે.
ભાત કે રોટલી જે વજન ઘટાડવા માટે શું છે બેસ્ટ
ડાયટિશિયન મુજબ વજન ઘટાડવા માટે ભાત અને રોટલી કરતાં રોટલી વધુ સારો વિકલ્પ છે. રોટલીમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમે બાજરીની રોટલી ખાતા હોય તો તે વધુ સારું છે. જુવાર, બાજરી, રાગી, મકાઈનો બનેલો રોટલો વજન ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ચોખામાં સિમ્પલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે જેનાથી વજન વઘે છે. વજન ઘટાડવા માટે તમે ફાઈબરયુક્ત બ્રાઉન રાઇસ ખાઈ શકો છો. તેનાથી સ્થૂળતા ઓછી થાય છે. તમે ક્યારેક ક્યારેક સફેદ ચોખાને 1 નાના બાઉલ સુધી લઈ શકો છો. વજન ઘટાડવા માટે રોટલી અને ભાતની માત્રા અડધી કરી દો.
એક દિવસમાં કેટલા ભાત ખાવા જોઈએ
જો તમે વજન ઘટાડવા માટે ડાયટ લઈ રહ્યા છો, તો તમારા આહારમાં વધુ પડતા ચોખાનો સમાવેશ ન કરો. તમે દિવસમાં 1 વાટકી સફેદ ચોખા ખાઈ શકો છો. વજન ઓછું કરવા માટે ચોખાને પાણીમાં ઉકાળો અને પાણી કાઢી લો. આ પ્રકારના ચોખા હળવા હોય છે અને તેમાં હાજર સ્ટાર્ચ દૂર થાય છે.
