સામગ્રી:
500 ગ્રામ પ્રોન
1 મોટી ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1 ટામેટા (બારીક સમારેલ)
2 લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1 ચમચી હળદર પાવડર
1½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1½ ચમચી ધાણા પાવડર
½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર
1 ચમચી લીંબુનો રસ
1 ચમચી સમારેલા કરી પત્તા
3 ચમચી તેલ (તળવા માટે)
સ્વાદ માટે મીઠું
કેરળ પ્રોન ફ્રાય બનાવવાની રીત:
1. સૌપ્રથમ ઝીંગાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. માથું અને ફિન્સ દૂર કરો, સારી રીતે સાફ કરો અને બાઉલમાં મૂકો.
2. ઝીંગાને એક વાસણમાં મૂકો અને તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, લીંબુનો રસ અને વિનેગર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી કરીને પ્રોન
મસાલામાં સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાંખો અને હવે ડુંગળી અને લીલાં મરચાં નાખીને સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.હવે તેમાં સમારેલા કઢી પત્તા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
4. હવે પેનમાં મેરીનેટ કરેલા પ્રોન ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઝીંગાને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી ચડવા દો. જ્યારે ઝીંગા રંધાઈ જાય અને મસાલો ચોંટી જાય ત્યારે તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
5. જ્યારે ઝીંગા સારી રીતે રંધાઈ જાય અને મસાલાનો સ્વાદ શોષાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. ગરમાગરમ કેરળ પ્રોન ફ્રાયને ભાત, રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો. તમે તેને સલાડ અને પાપડ સાથે પણ ખાઈ શકો છો..
કેરળ પ્રોન ફ્રાય તૈયાર છે! આ પ્રોન ફ્રાય રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. એકવાર આનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો!
