જો તમને લાગતું હોય કે પકોડા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, તો એવું નથી. ઘણી વખત પકોડા ક્રિસ્પી થતા નથી અને તેનો સ્વાદ પણ ખરાબ થતો નથી. આવી સ્થિતિમાં, આ લેખ તમારા માટે મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.
પકોડાને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે બટાકાની છીણ એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. બટાકાને છીણવાથી ખૂબ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત તે અંદરથી ક્રિસ્પી પણ બને છે. આ માટે તમારે ફક્ત અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલા સ્ટેપ્સને ફોલો કરવાનું રહેશે.
બટાકાને છોલી લો, પછી ચાર ટુકડા કરી લો. બટાકાના ચાર ટુકડા કર્યા પછી તેને છીણી લો. છીણ્યા પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો, જેથી પાણી બરાબર સુકાઈ જાય.
ગોળ ડુંગળી વાપરો
પકોડા બનાવતી વખતે જો તમે ડુંગળીને બારીક સમારી લો તો આવું બિલકુલ ન કરો. આમ કરવાથી પકોડાનો સ્વાદ સારો નહીં આવે. સાથે જ પકોડા પણ ક્રિસ્પી નહીં બને. તેથી ડુંગળીને હંમેશા ગોળ કાપીને તેનો ઉપયોગ કરો.
ડુંગળીને ગોળાકારમાં કાપવા માટે, પ્રથમ ડુંગળીને છોલી અને ધોઈ લો. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને વિનેગર પાણીમાં પલાળી દો. તેનાથી ડુંગળીની દુર્ગંધ દૂર થઈ જશે અને તમને કોઈ સમસ્યાનો સામનો કરવો નહીં પડે.
બરફ ઠંડા પાણી સાથે ઉકેલ બનાવો
જ્યારે તમે પકોડા બનાવવા માટે બેટર તૈયાર કરો છો, ત્યારે બેટર બનાવવા માટે બરફના ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો. આ તમારા બેટરને ઠંડુ કરશે અને પકોડા પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
ઉપરાંત, તમારા પકોડા વધારે તેલ શોષશે નહીં. આ તેમને હળવા અને ક્રિસ્પી રાખશે. તેથી જો તમે તમારા પકોડાને ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હોવ તો હંમેશા બરફના ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો.
સામગ્રી
3- બટાકા (ગોળાકાર કાપી)
2- ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1 કપ ચોખાનો લોટ
2 ચમચી- દહીં
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી આદુ અને લસણની પેસ્ટ
1/2 ચમચી- ગરમ મસાલો
તળવા માટે તેલ
ક્રિસ્પી પોટેટો-ઓનિયન પકોડા રેસીપી
બટેટા-ડુંગળી પકોડા રેસીપી
સૌપ્રથમ બટેટા અને ડુંગળીને મનપસંદ ટુકડા કરી લો અને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરીને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો.
હવે એક બાઉલ લો અને તેમાં ચોખાનો લોટ, દહીં, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ત્યારબાદ બટાકા અને ડુંગળીના ટુકડાને ગરમ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો.
બટાકાની કઢી બરાબર તળી જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે તેને ગરમા-ગરમ ટોમેટો કેચપ અથવા ચા સાથે સર્વ કરો.
