ઢાબા સ્ટાઇલ દાલ તડકા
હવે ઘરે જ બનાવો ઢાબા સ્ટાઇલ દાલ તડકા, નોંધી લો રેસિપી
ધાબા દાળ ફ્રાય દરેકને પસંદ હોય છે પરંતુ તમે ઘરે પણ દાળ જેવા ઢાબા બનાવી શકો છો.
1. દાળ બનાવવા માટે તમારે 150 ગ્રામ ચણા અથવા તુવેરની દાળ, 2 ટામેટાં, 3-4 લસણની કળી અને આદુની જરૂર પડશે.
2. તેમજ 2 લીલા મરચાં, 1 ડુંગળી, 1 લાલ મરચું, 2 ચમચી ઘી, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
3. અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, જીરું, હળદર, તમાલપત્ર, તજ અને અડધો કપ પાણી.
4. દાળને ધોઈને 4-5 કલાક પલાળી રાખો. આ પછી, દાળને કૂકરમાં મૂકો અને તેમાં 2 કપ પાણી અને 1 ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરો.
5. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરી ગેસ પર મુકો. હવે દાળને 5 સીટી સુધી પકાવો.
6. આ પછી, પેનમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો, તમાલપત્ર ઉમેરો અને ફ્રાય કરો અને પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, છીણેલું આદુ ઉમેરો અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. આ પછી ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલા ટામેટા, મીઠું ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.
8. મસાલાને સારી રીતે રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને પછી રાંધેલા મસાલાને ચણાની દાળમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
9. ટેમ્પરિંગ ઉમેરવા માટે ઘીમાં તજ, હિંગ, જીરું નાખીને તળી લો અને પછી સૂકું લાલ મરચું ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો.
10. આ ટેમ્પરિંગને તરત જ દાળમાં ઉમેરો અને તમારી દાળ તૈયાર છે જેને તમે ગરમાગરમ ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
