ગુજરાતી રેસીપી - દૂધીનો ઓળો

જો રીંગણા ન ભાવતા હોય કે રીંગણનો ઓળો ખાતા-ખાતા કંટાળી ગયા હોય તો આજે અમારી રેસીપી વાંચો અને શેયર કરો બનાવો દૂધીનો ઓળો 

1 દૂધી

2.5 વાટકી લીલી ડુંગળી સફેદ ભાગ સહિત (લીલી ન હોય તો સૂકી ડુંગળી પણ ચાલે)

2 વાટકી ટમેટા

1 ડુંગળી 

1 ચમચો લીલા મરચા

1 લાલ સૂકું મરચું

1 તમાલપત્ર

2 ચમચા તેલ

1 ચમચી જીરું

ચપટી હિંગ

1.5 ચમચી આદું-લસણની પેસ્ટ

3 ચમચી લાલ મરચું

1 ચમચી હળદર

3 ચમચી ધાણાજીરું

1.5 ચમચી ગરમ મસાલો

મીઠું

કોથમીર

વિધિ- સૌપ્રથમ દૂધીની છાલ કાઢી   છૂંદો કરી લેવો. 

-હવે એક કડાઈમાં ગરમ કરી તેમાં જીરું, હિંગ, લીમડાના પાન, તમાલપત્ર, લાલ સૂકું મરચું નાખી વઘાર કરવો.

- પછી આદું-લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી નાખી સાંતળવા 

- ડુંગળી સંતાળ્યા પછે તેમાં ટમેટા નાખી 1-2 મિનિટ તેલ છૂટો પડે ત્યાં સુધી સંતાડવા. 

- પછી લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને ગરમ મસાલો અને સ્વાદપ્રમાણે મીઠું ઉમેરી હલાવી છીણેલી દૂધી ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું.

- કોથમીર ભભરાવી ગેસ બંદ કરી દો. 

રોટલા, ગોળ, લીલી ડુંગળી, લસનમરચાંની ચટણી, છાસ કે દહીં જોડે ગરમ ગરમ દૂધીનો ઓળો સર્વ કરવો.

તો તૈયાર છે દૂધીનો ઓળો.